서울대학교 의과대학을 졸업하고 동 대학원에서 의학박사 학위를 받았다. 서울대학교병원에서 가정의학과 전공의 과정을 수료, 동 병원에서 가정의학과 주임교수를 역임했으며, 현재 ‘닥터 U와 함께 몸맘삶훈련’의 원장으로 있다. 수많은 비만 환자들의 진료 경험을 바탕으로 ‘유태우 다이어트’를 개발해 반식 신드롬을 일으켰다. 또한, 국내 최초로 의사가 설계한 과자로 화제가 된 오리온의 닥터유 프로젝트 주인공이다.