寂門, 수도사 사찰음식 명장 가운데 유일한 비구 스님. 전국 사찰을 발로 뛰며 사찰음식의 현장을 기록했고, 1992년 한국전통사찰음식문화연구소를 세웠다. 스님에게 음식은 식재료와 나누는 대화이자, 누군가가 먹음으로써 완성되는 수행의 작품이다.