음식 고전 (옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다)

음식 고전 (옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다) 내용 요약

이 책은 한국 음식의 정통성과 역사적 뿌리를 찾기 위해 조선 시대부터 근대에 이르기까지 집필된 주요 요리서들을 집중적으로 분석합니다. 단순히 레시피를 나열하는 것을 넘어, 당시 사람들이 어떤 철학을 가지고 음식을 대했는지, 계절과 절기에 맞춘 식생활은 어떠했는지를 깊이 있게 탐구합니다. 저자들은 우리 음식 문화의 원형을 복원하고 그 속에 담긴 지혜를 현대적인 시각으로 재해석하여 독자들에게 전달하고자 합니다. 🥘

책은 '음식디미방'부터 '규합총서', '시의전서'