실전 주방관리론

서재실 외 2명 지음|교문사 펴냄

실전 주방관리론

함께 읽는 사람들

김건우
1명
분량두꺼운 책
장르생활환경계열
출간일2022-01-21
페이지616쪽
0%35,500원
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작가

서재실
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김영갑
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강동원
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상세 정보

우리나라 토양에 적용할 수 있는 주방관리에 대한 전문서적이다. 기본적인 이론은 물론이고 현장에 적용할 수 있는 여러 가지 실무 관련 내용, 현장의 시각, 푸드테크, 3D 입체 도면까지 두루 삽입하여 이 땅에서 외식업체를 일구려는 사람에게 꼭 필요한 내용을 담았다.

도서 DB 제공: 알라딘

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