왜 맛있을까 (옥스퍼드 심리학자 찰스 스펜스의 세상에서 가장 놀라운 음식의 과학) 내용 요약

우리는 흔히 맛이란 오직 혀끝에서 느껴지는 미각의 영역이라고 생각합니다. 하지만 옥스퍼드 대학교의 실험 심리학자 찰스 스펜스는 이 책을 통해 우리가 음식을 ‘맛있다’고 느끼는 경험이 혀뿐만 아니라 뇌, 그리고 우리가 처한 환경과 오감 전체의 합작품임을 밝혀냅니다. 저자는 음식을 먹는 행위를 단순한 생존 본능이 아니라, 뇌가 주변 정보를 종합하여 만들어내는 일종의 ‘다감각적 환상’이라고 정의합니다. 😋

우선 저자는 시각이 맛에 미