니컬러스 P. 머니 (지은이), 김은영 (옮긴이), 조정남 (감수)|세종(세종서적)



요약
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효모와 마이코바이옴, 버섯과 독성 곰팡이를 통해 인간과 진균의 공존을 탐구한다. 니컬러스 P. 머니가 진균 연구의 역사와 최신 논의를 엮어 건강과 생태, 문명을 다시 바라보게 한다.
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요약🍄 이 책은 우리 눈에는 잘 보이지 않지만, 지구 생태계의 숨은 지배자이자 인류 문명의 든든한 조력자인 ‘진균’의 세계를 깊이 있게 탐구합니다. 저자인 니컬러스 P. 머니는 균학 전문가로서, 곰팡이와 버섯, 그리고 효모가 단순히 부패를 일으키는 존재가 아니라 생명 유지의 필수 요소임을 역설합니다. 책은 진균이 지구상에 등장한 시점부터 오늘날에 이르기까지 인류와 어떻게 밀접하게 얽혀왔는지를 생생하게 설명합니다.
🥖 인류 역사에서 진균