양념의 인문학 - 한식의 비결이자 완성, 전통 조미료와 향신료의 세계 내용 요약

우리가 매일 마주하는 밥상 위에는 단순히 허기를 채우는 음식을 넘어 우리 민족의 지혜와 역사가 고스란히 담겨 있습니다. 이 책은 한식의 정체성을 결정짓는 가장 핵심적인 요소인 ‘양념’을 인문학적인 시각에서 깊이 있게 파헤칩니다. 저자는 양념이 단순히 음식의 맛을 돋우는 부수적인 재료가 아니라, 한식이라는 거대한 문화 체계를 완성하고 그 속에 담긴 인류학적 의미를 드러내는 매개체임을 강조합니다. 🧂

책은 크게 장, 향신채, 유지류 등 우리가