한국의 전통병과 - 3판 내용 요약 🍡

이 책은 한국의 전통 식문화 중에서도 화려하고 정교한 꽃이라 불리는 ‘병과’에 대해 깊이 있는 지식과 실습 가이드를 제공합니다. 궁중 음식의 정수를 담아낸 정길자 선생을 필두로, 다년간 전통 음식 연구에 매진해 온 전문가들이 집필한 이 책은 한국의 맛과 멋을 체계적으로 정리한 교과서와도 같습니다.

책은 크게 전통 병과의 역사적 배경과 종류, 그리고 재료의 특성을 설명하는 이론적 토대로 시작합니다. 단순히 레시피만을 나열하는 것이 아니라, 절기와 세시풍속에 따라 우리 조상들이 왜 이