임성근 (지은이)|이밥차(그리고책)


요약
독서 가이드1. 차 한 잔과 함께 한 호흡으로 즐기기 좋은 딱 알맞은 분량이에요.

30년차 베테랑 임성근 셰프의 첫 책. 다양한 고기 메뉴를 소개하는 요리책은 많다. 하지만 가장 자주 먹는 삼겹살 제대로 굽는 법, 특히 잘 타는 양념 구이 요리법을 세세하게 짚어주는 책은 없었다.
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요약이 책은 대한민국 대표 한식 명인인 임성근 셰프가 집에서 고기를 가장 맛있게 즐길 수 있는 비법을 담아낸 육류 요리 전문 지침서입니다. 고기는 남녀노소 누구나 사랑하는 식재료이지만, 막상 집에서 구우면 식당에서 먹는 것과 같은 맛을 내기가 쉽지 않습니다. 저자는 우리가 평소 즐겨 먹는 삼겹살부터 갈비, 등심, 안심 등 다양한 부위를 최상의 상태로 조리할 수 있는 과학적이고 실질적인 노하우를 아낌없이 공개합니다. 🥓
책의 구성은 고기 요리의 기초