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식품사전 (의사가 필요없는)
이시하라 유미 지음
하우출판사
 펴냄
9,000 원
8,100원 
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192쪽 | 2008-11-18
분량 얇은책 | 난이도 보통인책
상세 정보
우리 식단이나 평소의 기호품들을 야채, 곡물, 과일, 어패류 등으로 나누어 그 효능과 이해를 돕는 책. 또한 이 책에 소개되어 있는 여러 음식들은 이미 한의학의 전통 고전서적에서도 우리 몸의 기능 조절에 이바지하는 본초(本草)로 소개되어져 있으며, 한·열·온·량 등의 성질 구분과 한의학적 치료 효능까지 설명하고 있다.<BR> <BR> 이런 식품들은 치료 약재들과 비교했을 때 아주 무난한 성질을 가지고 있어서, 오랜 세월 동안 우리들의 밥상에 올라서 입맛을 돋궈줄 뿐만 아니라 건강에도 도움을 주고 있다. 특히 일러스트 삽화를 통해 각 식품들에 대한 설명과 함께 재미있는 그림까지 제공하여 한눈에 그 효능과 섭취방법 등을 알기 쉽게 설명한다.
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목차

Prologue 음식으로 병을 막을 수 있다! 나을 수 있다!

Part 1 약이 되는 야채(야채류ㆍ감자류ㆍ해조류ㆍ버섯류)
양배추…피부 트러블 해소, 위장ㆍ호흡기 개선에 효과적
양파…혈당치를 내리고 피로 회복에도 효과가 있는 스태미나 야채
무…헐은 위를 진정시키고, 목감기에도 효과적
시금치…눈 건강에 좋으며, 비타민 C와 철분 보급에도 최적
우엉…식물섬유가 풍부! 체내 청소는 우엉에 맡겨라!
토마토…항산화 작용이 뛰어나고 면역력을 높이는 리코핀 효과
양상추…철분과 마그네슘 보급, 기분을 안정시키고 싶을 때
감자…비타민 C가 풍부하여 피부미용과 알레르기 개선에 효과적
배추…겨울철 비타민 C 보급. 장과 혈액 청소도 OK
당근…풍부한 베타카로틴이 면역력을 높이고 만병을 예방!
오이…강력한 이뇨작용으로 부종ㆍ고혈압에 효과적
가지…통증과 부기를 가라앉히므로 습포약으로도 효과적
순무…흰 뿌리는 소화가 잘 되고, 잎에는 칼슘이 듬뿍
단호박…카로틴과 비타민 E로 노화방지와 감기 예방
고구마…장의 컨디션을 조절하고, 피부미용과 암 예방에도 효과적
연근…비타민 C와 철분이 풍부
토란…열을 내리고, 변비에 효과가 있다
참마…자양강장, 젊음을 되찾는 효과가 있다
샐러리…두통과 초조감을 가라앉히고, 피를 맑게 해준다
피망…열에 강한 비타민 C! 저항력을 높여 주고 발모도 촉진
죽순…정장작용이 뛰어나 변비 해소
옥수수…장수에 도움이 되는 우량식품
파슬리…혈액과 장을 깨끗하게! 피부미용이나 눈병 예방에도 도움이 된다
아스파라거스…카로틴과 식물섬유가 풍부
풋콩…여름 타는 것을 막는 데 안성맞춤
소송채…피를 맑게 하는 효과가 크다
쑥갓…호흡기 계통이 약한 사람에게 좋다
청경채…노화 예방, 피부미용 효과
브로콜리…피부미용 효과와 감기 예방에 최적!
부추…피를 맑게 한다! 피로 회복과 설사에도 효과적
파…비타민이 풍부한 스태미나 식품. 감기와 불면에 잘 듣는다
차조기…피를 맑게 하고, 알레르기 개선에도 효과가 있다
생강…살균작용과 혈액순환 촉진 효과가 높은 ‘만병의 묘약’
마늘…뛰어난 살균력과 강장작용, 매일 조금씩 먹는 것이 효과적!
해조류…항암작용도 뛰어나며, 면역력을 높이고 젊음을 유지하는 건강식품
버섯류…암 예방 효과가 높고, 다이어트에도 알맞은 식품
고추…지방을 분해, 적당히 섭취하면 살찌지 않는 체질을 만드는 데 효과적
더 알고 싶다! 몸을 따듯하게 하는 야채

Part 2 약이 되는 곡물(곡류ㆍ두류ㆍ종실류)
쌀…두뇌 활동을 활발하게 하는 중요한 에너지원
밀&빵…흰빵보다 통밀빵이 더 좋다. 고기와 궁합이 잘 맞는다
메밀…혈관을 튼튼하게 하고 혈액을 깨끗하게 하며, 비만 예방 효과도 있다
팥…부종 해소! 혈중 지방과 콜레스테롤 저하 작용
콩…양질의 단백질과 이소플라본으로 건강을 촉진
은행…기침과 가래를 가라앉혀준다
참깨…영양가가 높고 노화도 방지
호두…피부미용과 모발 건강에 효과적
땅콩…속껍질에 항암 작용이 있다!
더 알고 싶다! 발효식품에 대하여

Part 3 약이 되는 과일
사과…설사와 생활습관병, 고혈압 등에 효과 있는 ‘만병통치약’
귤…감기나 거칠어진 피부 개선에 안성맞춤이며, 껍질째 먹으면 더욱 좋다
그레이프후르츠…풍부한 비타민 C 파워로 피부미용 효과와 건강 촉진
포도…피로 회복과 생활습관병 예방에 효과가 있는 ‘영양제’
딸기…피부를 아름답게 하고 빈혈도 개선하며, 혈색마저 좋아지게 하는 여성을 위한 과일
배…목의 통증이나 기관지염, 몸을 식히는 해열 효과가 크다
멜론…부종을 해소하고 여름 타는 것을 막는 데 효과가 크다
복숭아…땀을 많이 흘리는 사람에게 좋으며, 영양 보급과 변비 해소에 효과가 크다
수박…이뇨ㆍ해열작용으로 결석에 효과적! 더위를 물리치는 효과도
블루베리…눈의 피로를 회복시키는 안토시아닌이 풍부
감…숙취와 발열에 효과적! 몸을 차게 하므로 요주의
무화과…위장이 약한 사람에게 권장. 치질과 무좀에도 효과적
키위…피부미용과 암 예방에 효과가 있는 비타민 C가 풍부
파파야…육류의 소화를 돕는 과일
자두…철분 보급에 가장 좋은 과일
레몬…피로회복, 건강 촉진
파인애플…가래를 삭이고 감기에도 효과적
바나나…소화가 잘 되는 영양보급 식품
아보카도…피부를 아름답게 하고 머리카락에 윤기를 낸다
더 알고 싶다! 간식 먹는 방법

Part 4 약이 되는 어패류
정어리류…영양의 보고! 두뇌 활동을 활발하게 하고, 골다공증을 예방
가다랑어…‘붉은살’에 철분과 비타민 A가 풍부. 피로회복 효과가 있다
연어…몸이 찬 사람이나 빈혈이 있는 사람에게 좋다. 껍질까지 먹으면 피부미용 효과도
고등어…EPA와 DHA가 풍부. 두뇌를 활성화하고 피를 맑게 하는 효과가 크다
꽁치…골다공증 예방과 빈혈 개선에 효과적이며, 여름 타는 것을 막는다
도미…소화 흡수가 잘 되는 고단백 저칼로리 영양식
대구…고단백 저칼로리로 대구간과 대구알도 영양만점
뱀장어…비타민 A가 풍부하여 여름 타는 데나 시력 저하 예방에 효과적
참치…DHA가 특히 풍부! 두뇌 건강뿐 아니라 미용에도 효과적
전갱이…초조감 예방에도 효과가 있다
방어…영양만점의 등푸른생선이며 약효도 크다
붕장어…여름 타는 것을 예방하고 눈을 건강하게
미꾸라지…자양강장에 효과를 발휘한다
가자미…고단백ㆍ저칼로리의 건강식
광어…뼈를 튼튼하게 하고, 피부미용에도 좋다
오징어…타우린 효과로 건강 촉진! 혈액순환을 좋게 하고 노화도 예방
문어…피를 맑게 하는 효과, 혈전을 예방하고 간 기능도 강화
새우…풍부한 아미노산이 혈당치와 콜레스테롤 수치를 낮춘다
게…항산화 작용으로 암을 예방하는 건강식품
성게…면역력 강화와 눈과 두뇌, 피부의 건강 유지에도 효과적
모시조개…빈혈 개선에 효과적
바지락…숙취 개선에 안성맞춤
굴…아연 등의 미네랄이 듬뿍, 간장과 시력 회복에 효과적
더 알고 싶다! 스트레스를 해소하는 식품

Part 5 약이 되는 기타 식품
소고기ㆍ돼지고기ㆍ닭고기…체력을 기르는 데 중요한 단백질원
달걀…우수한 단백질이 들어 있는 자양강장 효과가 높은 식품
우유ㆍ치즈…칼슘 보급에 최적. 몸이 찬 사람에게는 치즈를 권장
소금ㆍ된장ㆍ간장…된장과 간장은 살균력과 암 예방 효과가 있는 우량식품
두부…갱년기장애와 골다공증 예방에 효과적
낫토…발암물질 발생을 막고, 피를 맑게 한다
매실 장아찌…해독과 피로 회복 효과가 크다. 만병의 예방과 개선에 도움이 된다
흑설탕ㆍ벌꿀…비타민과 미네랄이 풍부
염교…피를 맑게 하는 효과가 크다
요구르트…장을 깨끗하게 하는 장수식품
식물성기름…동맥경화 예방에 효과적
식초…생활습관병 예방! 몸이 찬 사람에게는 흑초가 더 좋다
녹차ㆍ홍차…카테킨 효과로 활성산소 제거, 살균작용으로 질병 예방
코코아ㆍ초콜릿…카카오폴리페놀이 암 예방과 스트레스 해소
적포도주…암과 생활습관병을 예방하는 폴리페놀이 풍부
청주…몸을 따뜻하게 하여 혈액순환을 좋게 하고 생활습관병을 예방
맥주…이뇨작용으로 담석 예방, 적당히 마시면 동맥경화도 예방
더 알고 싶다! 방귀 대책

끝맺는 글
증상ㆍ효능별 색인
권말 부록

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저자 정보
이시하라 유미
의학박사. 1948년 일본 나가사키시에서 태어났다. 나가사키대학 의학부에서 혈액내과를 전공하고 동 대학 대학원에서 박사과정을 마쳤다. 세계적인 장수마을 코카서스 지방(그루지아 공화국)과 스위스 B. 베너 병원에서 자연요법을 연구했다. 현재 이시하라클리닉 원장으로 있으며, 이즈(伊豆)에 요양소를 열어 ‘당근 주스 단식’ 요법을 이용한 건강 증진에 힘쓰고 있다. 니혼TV의 ‘오모이키리 TV’를 비롯한 건강 관련 프로그램에 출연해 어려운 의학 지식을 알기 쉽게 설명해주기로도 유명하다. 저서로는 베스트셀러가 된 《몸을 따뜻하게 하면 병은 반드시 낫는다》 외에 《생강의 힘》, 《몸이 원하는 장수요법》, 《몸의 냉기를 없애면 병이 낫는 이유》, 《약 없이 살 수 있는 건강법》, 《과일 채소 건강 사전》 등 다수가 있다.
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