교양인의 식생활과 건강 - 개정 2판

교양인의 식생활과 건강 - 개정 2판 내용 요약 🍎

이 책은 현대 사회에서 식생활이 단순히 허기를 채우는 생존의 수단을 넘어, 인간의 건강과 삶의 질을 결정짓는 핵심 요소임을 강조합니다. 개정 2판에서는 급변하는 현대인의 생활 환경을 반영하여 영양학적 지식뿐만 아니라 식문화와 관련된 다양한 이슈들을 체계적으로 다루고 있습니다. 🥗

먼저 탄수화물, 단백질, 지방을 비롯한 3대 영양소와 비타민, 무기질 등 미량 영양소의 생리학적 역할을 알기 쉽게 설명합니다. 단순히 영양소의 정의에 그치지 않고, 우리 몸의 대사 과정에서