저자 서문·10
1장 | 커피에 대한 아주 간단한 역사
―금지된 음료에서 만인의 연인이 되기까지 19
2장 | 농장에서 컵까지, 커피의 대모험
―재배와 수확, 세정 처리와 분류, 커핑과 로스팅, 그리고 블렌딩 83
3장 | 커피 무역의 어제와 오늘
―커피가격을 둘러싼 음모의 시절 143
4장 | 건강, 마케팅, 그리고 초대형 커피 업체들
―카페인 함유 음료의 매력과 시장 쟁탈전 223
5장 | 스페셜티 커피 시대
―스타벅스가 문을 연 새로운 커피 세계 269
6장 | ‘지속가능한 커피’ 열풍
―‘인격을 갖춘 세계화’를 주도한 커피 소비자 315
주·380
참고문헌·388
그림자료 출처·401
색인·403