셰프 안토니오의 진짜 나폴리 화덕 피자
안토니오 심|더테이블
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분량보통인 책
장르전문가/연예인/블로거 요리
출간일2025-09-30
페이지288쪽
10%33,000원
29,700원분량보통인 책
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요약
독서 가이드
1. 차 한 잔과 함께 한 호흡으로 즐기기 좋은 딱 알맞은 분량이에요.
작가
안토니오 심
(지은이)
상세 정보
이탈리아를 대표하는 핏자 협회 ‘AVPN’이 정의하는 나폴리 피자의 기준부터 재료학, 도구와 화덕의 이론, 비가(Biga)를 비롯한 다양한 사전 반죽을 활용한 반죽법, 그리고 이탈리아 전역의 폭넓은 피자 레시피를 다룬 국내 유일 '이탈리아 화덕 피자' 전문서이다.
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