곤충이 미래 식량이라고? - 몸속 영양소부터 기후 위기 시대 먹거리까지

곤충이 미래 식량이라고? - 몸속 영양소부터 기후 위기 시대 먹거리까지 내용 요약 🦗

인류는 현재 심각한 기후 위기와 인구 폭발이라는 거대한 도전에 직면해 있습니다. 늘어나는 인구를 먹여 살리기 위해 필요한 식량 생산량은 급증하고 있지만, 기존의 가축 중심 축산업은 막대한 온실가스를 배출하고 엄청난 양의 물과 토지를 소비합니다. 이러한 환경적 한계를 극복하기 위한 혁신적인 대안으로 떠오른 것이 바로 '식용 곤충'입니다. 이 책은 왜 곤충이 미래의 핵심 먹거리가 될 수밖에 없는지, 그 이유를 과학적이고 사회적인 관점에서 상