동북아시아 장류문화와 장아찌문화 - 유네스코 세계인류무형문화유산과
윤덕인 외 3명|지식인
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분량보통인 책
장르식품영양학/조리
출간일2022-05-20
페이지384쪽
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25,000원분량보통인 책
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장르식품영양학/조리
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요약
독서 가이드
1. 여유로운 저녁 시간에 몰입해서 읽기 좋은 분량이에요.
작가
윤덕인
(지은이)
김문경
(지은이)
홍미숙
(지은이)
박수금
(지은이)
상세 정보
한국의 장 담그기는 고대부터 오랫동안 장을 담가 먹은 유구한 역사를 지닌 점, 한국 식문화를 다양하게 연구할 수 있다는 점, 세대 간에 전승되며 모든 한국인이 직.간접적으로 동참하고 있다는 점에서 그 가치를 인정받아 국가무형문화재로 지정되었다.
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