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올어바웃 치즈 (10가지 대표 치즈로 알아보는 치즈의 모든 것)

무라세 미유키 지음 | 예문사 펴냄

치즈를 더 맛있게 먹고 싶은 이들에게
다양한 방식으로 즐기는 무궁무진한 치즈의 맛

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#계절 #레시피 #치즈
232 | 2014.10.10
분량 보통인책 | 난이도 보통인책

상세 정보

저자는 치즈의 가장 큰 매력으로 ‘계절감’을 꼽는다. 양과 소, 산양이 각기 새끼를 낳는 때가 다르고, 젖을 내는 시기도 그에 맞춰 달라진다. 자연히 어떤 가축의 우유를 사용하는지에 따라 각각의 치즈도 제조 시기가 변하기 마련.<BR> <BR> 저자는 계절에 따라 생산되는 종류와 맛이 변하는 치즈의 특징을 알려 주면서, 이러한 계절감이 제철 음식을 먹는 우리의 식습관과 잘 맞아 떨어진다고 강조한다. 그리고 때와 장소, 분위기에 따라 다양하게 치즈를 즐기는 자신만의 팁을 함께 소개한다. <BR> <BR> 저자가 알려 주는 간단한 레시피는 상황에 따라 쉽게 응용할 수 있어 누구나 취향에 맞게 자기만의 레시피를 만들어 볼 수 있다. 다양한 맛, 다양한 방식으로 즐길 수 있는 무궁무진한 치즈의 세계를 즐겁게 탐험해 보자.

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