최신 서양 조리 - 양식조리기능사 자격증 실기 수록
박정준|창지사
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분량보통인 책
장르식품영양학/조리
출간일2018-02-26
페이지379쪽
0%26,000원
26,000원분량보통인 책
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독서 가이드
1. 차 한 잔과 함께 한 호흡으로 즐기기 좋은 딱 알맞은 분량이에요.
작가
박정준
(지은이)
상세 정보
성장 추진 프로세스의 구체적인 단계와 혁신 역량 개발 방법을 안내하면서 레스토랑 성장 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 비즈니스 노하우를 알려주는 책이다. 저자가 특급호텔 현장과 조리교육 현장에서 발굴한 경험과 사례, 이론을 알기 쉽고 체계적으로 소개한다.
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