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맥주의 모든 것 (맥주의 탄생부터 크래프트 맥주의 세계까지)
조슈아 M. 번스타인 지음
푸른숲
 펴냄
38,000 원
34,200원 
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360쪽 | 2015-08-21
분량 보통인책 | 난이도 보통인책
상세 정보
스스로 맥주를 선택할 수 있도록 방법과 지식을 알려주는 가이드북이다. 이제 막 라거와 에일의 차이를 알아가고 수입맥주 코너나 전문 맥줏집에 자주 들러 여러 맥주를 두루 맛보기 시작한 사람들에게 저자는 바싹 다가가 열정 넘치는 친구이자 점원처럼 백과사전과도 같은 지식을 풀어놓으며 듣고 보는 것만으로도 끌리게 만든다. <BR> <BR> 맥주 칼럼니스트로 10년째 일하는 저자는 2010년을 기점으로 폭발한 미국 크래프트 맥주 씬의 부흥 과정을 처음부터 지켜본 인물이다. 그런 저자가 이제 버드와이져, 쿠어스, 밀러(우리로 치면 카스, 맥스, 하이트)만 마시다가 너무나도 다양한 맥주의 세상을 기웃거리기 시작한 사람들에게 다양한 홉과 몰트 등 맥주의 맛을 좌우하는 재료와 제조과정에 대한 소개부터 시판되는 모든 맥주 스타일을 설명해주고, 세계적인 추세와 최신 유행하는 맥주의 경향을 알아본 뒤 함께 즐기기 좋은 음식 페어링과 보관법과 맥주를 제대로 음미하고 맛보는 방법까지 오늘날 최전성기를 누리는 맥주에 관한 모든 것을 12교시 강의로 묶었다.
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목차

시작하기 전에 - 청량한 맥주를 넘어서

Class 1 맥주의 필수 원료
세계 최고의 음료 이해하고 음미하기

Class 2 바닥에서 추출하라
라거, 필스너, 그리고 저온발효의 즐거움

Class 3 안개를 헤치고
화이트비어, 헤페바이젠 그 외의 탁한 밀맥주

Class 4 더 가볍게 마시자
두 잔을 마시고 세 잔을 마셔도, 페일 에일

Class 5 쌉쌀한 진실
크래프트 맥주 유행의 출발점 IPA

Class 6 더 높은 도수를 위하여
트라피스트 에일과 수도원 스타일 에일

Class 7 어둠을 밝혀라
스타우트, 포터, 그 외의 칠흑같이 검은 맥주의 즐거움

Class 8 추위를 물리치는 특효 맥주
발리와인과 몸을 녹여주는 겨울철 주류

Class 9 통 숙성을 거치다
나무 안에서 익어가는 맥주

Class 10 인상이 절로 구겨지는 신맛
사우어 에일과 와일드 에일

Class 11 전 세계를 누벼라
세계의 맥주 스타일

Class 12 마지막 수업
맥주의 저장과 음식 궁합

새로운 여행의 제안, 맥주 주간 축제
용어
감사의 말

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저자 정보
조슈아 M. 번스타인
맥주 전문 언론인이자 비평가. 지난 10년간 맥주 칼럼니스트로 활동하면서 <뉴욕>, <사뵈르Saveur>,<디테일Details>, <뉴욕 타임즈>, <타임 아웃 뉴욕>, ‘BonAppetit.com’, ‘Gourmet.com’ 등에 기고해왔다. 음료 잡지 <임바이브Imbibe>의 객원 편집자로 크래프트 맥주에 대한 기획 기사를 쓰고 있으며, 미국 공영 라디오 방송국 NPR의 <마켓 플레이스>와 <비어 세션 라디오>에 맥주 전문가로 여러 차례 출연했다. 첫 책이자 미국 크래프트 맥주 문화를 포착해 집대성한《맥주 양조의 세계에 눈뜨다Brewed Awakening》를 통해 맥주의 다양한 스타일과 전문적인 양조 기술, 크래프트 맥주 문화에 대해 자세하고 깊게 소개한 바 있다. 오늘날 유통되는 방대한 맥주 가운데서 어떤 맥주를 골라야 할지 모르겠는 사람들, 맥주를 선택해서 즐기려는 사람들을 위해 이 책《맥주의 모든 것》을 썼다. 현재 뉴욕 브루클린에 거주하고 있다.
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남긴 글 1
책열심히읽자님이 이 책을 읽었어요
7달 전
맥주 오지게 땡긴다 ㅠ.ㅠ
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