풍미사전 (창의적인 요리사를 위한 맛의 조합과 조리법)
니키 세그니트|컴인
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분량두꺼운 책
장르음식 이야기
출간일2018-08-21
페이지564쪽
10%45,000원
40,500원분량두꺼운 책
장르음식 이야기
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장르음식 이야기
출간일2018-08-21
페이지564쪽
요약
독서 가이드
1. 이 책은 40대 여성들이 가장 좋아하는 책이에요.
2. 천천히 긴 호흡으로 읽으며 사색에 잠기기 좋은 분량이에요.
작가
니키 세그니트
(지은이)
정연주
(옮긴이)
상세 정보
영국의 유명 푸드라이터이자 마케팅 전문가인 니키 세그니트가 식재료 조합에 따른 980가지의 맛과 풍미에 대해 기술했다. 수십 가지의 식재료들이 다른 식재료와 결합했을 때 어떤 풍미와 맛을 가지게 되는지 설명하고, 이에 대한 역사 및 문화적 배경과 200여 가지 레시피도 함께 소개한다.
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