에베 코지|이아소


요약
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다카오 병원 이사장 에베 코지의 당질 제한 식사요법을 소개한 책이다. 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절의 변화에 맞춰 일주일 단위로 실행할 수 있는 식단 프로그램과 식품별 당질 지수(칼로리가 아니다!)를 수록하였으며, 이를 통해 당뇨 환자들은 생활 속에서 간단하고 편리하게 당질 제한 식사요법을 실행할 수 있게 도와준다.
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요약이 책의 저자인 에베 코지 박사는 기존 당뇨병 치료의 핵심이었던 ‘칼로리 제한’과 ‘당질 섭취’ 중심의 식단이 오히려 당뇨병 환자에게 치명적일 수 있다고 강하게 주장합니다. 그는 혈당치를 직접적으로 올리는 주범이 바로 탄수화물, 즉 ‘당질’이라는 점에 주목하며, 이를 제한하는 ‘당질 제한식’이야말로 당뇨병을 근본적으로 관리하고 치료할 수 있는 가장 효과적인 방법임을 역설합니다. 🍚🚫
저자는 인류의 진화 과정을