또 이 따위 레시피라니

줄리언 반스|다산책방

또 이 따위 레시피라니

줄리언 반스|다산책방

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24명

이럴 때 추천!

행복할 때, 힐링이 필요할 때 읽으면 좋아요.

#레시피#소설가#요리#요리에세이#요리초보

분량얇은 책

장르외국에세이

출간일2019-04-19

페이지196쪽

10%14,500원

13,050원

분량얇은 책

장르외국에세이

출간일2019-04-19

페이지196쪽

10%14,500원

13,050원

분량얇은 책

장르외국에세이

출간일2019-04-19

페이지196쪽

요약

또 이 따위 레시피라니 내용 요약

『또 이 따위 레시피라니』는 2011년 맨부커상을 수상한 영국 작가 줄리언 반스가 2019년 다산책방에서 출간한 요리 에세이로, 원제 『The Pedant in the Kitchen』(2003)을 공진호가 번역한 작품이다. 🍳 이 책은 문학적 지성과 날카로운 비평으로 유명한 반스가 중년이 되어 처음 부엌에 입문하며 요리책과 씨름하는 유쾌하고 시니컬한 여정을 담는다. 100권이 넘는 요리책을 탐독하며 레시피의 모호함에 투덜대고, 실패를 거듭하면서도 요리의 즐거움을 찾아가는 과정은 독자로 하

요약

독서 가이드

1. 이 책은 40대 여성들이 가장 좋아하는 책이에요.

2. 행복할 때일 때 읽으면 도움이 돼요.

3. 한 번 자리에 앉아 끝까지 읽어내려가기 좋은 분량이에요.

평균 별점

3.1/ 5.0

이 책을 담은 사람

1위40대 여성

2위30대 여성

연령별 분포

50+

작가

줄리언 반스

(지은이)

공진호

(옮긴이)

상세 정보

<예감은 틀리지 않는다>로 맨부커상을 수상한 시대의 지성, 줄리언 반스의 요리에 대한 에세이. 어려서 요리를 배울 기회가 충분치 않았던 줄리언 반스가 중년이 되어 뒤늦게 낯선 영역이던 부엌에 들어서서 '요리를 책으로 배우며' 고군분투하는 과정을 담고 있다.

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게시물

재연~♥

@jaeyeonysvy

이 책은..요리를 시작하면서 접하게된 요리책이나 요리에 대한 레시피들에 대해 현실적(?)으로 적합하지 않은 부분에 대해 얘기하고있다. 그렇게 이해했다. 제목그대로.. 하지만 줄곧 그런내용이다보니 따분하게 읽혀졌고..요리책이나 작가 요리명등이 많이 등장하는데 외국작가이다보니 이름에서주는 생소함같은것들이 이질감으로 느껴져 즐겁게읽지못했다.

이 책을 읽었어요

6년 전

진

@jinoksg

요리와 요리책, 부엌에 대한 자신의 이야기가 잘 드러나있다. 자신을 부엌의 현학자로 표현하며 레시피대로 만들어보는 요리 생활에 대해 우스갯소리 섞어가며 가볍게 읽을 수 있게 적혀 있다. 많이 아쉬운 부분은 저자가 영국인이다보니 영국 스타일 요리들이 주로 회자되고 있어, 영국 요리에 아는 바가 1도 없는 나에게는 상상하고 공감하기 어려운 부분들이 많고, 내가 뭘 읽고 있는지에 대한 의문이 계속 든다는 것;;🤔😭 요리를 겁나 못하던 나의 그 때를 떠올릴 수 있음은 즐거웠지만, 글쎄...

이 책을 읽었어요

6년 전

Annie

@sfjkpx2nylhs

영국 특유의 빈정거리며 꼬아대는 유머가 가득한 수필이다. 줄리언 반스는 #맨부커상 을 수상한 영국의 대표 작가들의 반열에 있다. 소설가인 그는 요리를 즐겨 하나보다. 반스는 자신의 부엌에서 일어나는 일들을 유쾌한 투덜거림으로 소개한다. 나는 영국에 있을 때 영국 식당에서 요리사로 거의 7년에서 8년을 근무했다. 샌드위치부터 샐러드바를 책임지고 중국에는 거의 매일 120인분의 갖가지 수프를 끓였다. 웬만한 이탈리안 파스타는 조리할 줄 알고 고기 요리도 어렵지 않게 한다. 반스는 책을 읽으면서, 요리에 전혀 관심 없이 살던 내가 처음 레시피 북을 접했을 때가 생각난다. 사실 주방에서 일일이 개량하는 것은 쉽지 않다. 레시피를 정확하게(?) 따르면 결과는 90% 이상 보장되지만 조리 시간이 하염없이 길어지는 것 또한 90% 이상 보장된다. 게다가 정확한 레시피를 정확하게 따르는 것이 용이하지 않다. 옛날 레시피 책에서 말하는 오븐의 온도와 현재 주방에서 사용하는 오븐의 온도를 맞추는 것이 쉽지 않고 개량 기기들을 정확성도 사실 믿을 만한 것이 못된다. 맛과 모양새가 그럴듯한 치즈 케이크를 굽는데 3시간 이상 걸리기도 했다. 레시피는 분명 한 시간 반이라고 했는데 말이다. 그 이후로 나는 다시는 굽지 않는다. 조리 과정에서 오는 즐거움이 시간에 비례해서 크지 않았기 때문이다. 어떤 친구는 남기기까지 했다! 책은 요리에 국한되어 쓰인 듯하지만, 나는 좀 더 확대 해석했다. 서점의 두어 코너는 차지하는 삶의 여러 지침서들. 읽으면 “아 그러네” “맞네. 이렇게 해야 하네. “내가 왜 이렇게 살았지?”라는 감탄사와 동의를 끌어내는 책들이 그렇다. 뭔가 살아간다는 것의 전문가들이 쓴 책 같지만 우리의 삶에 정확히 적용하기란 여간 어려운 게 아니다. 새로운 주방기구를 사고 요리 애호가들을 미혹시키는 요리 나부랭이 책들은 도움이 되지 않는다. 오히려 요리할 때 혼란을 불러일으킨다. 가령, 신선한 계란을 고르려면 선반의 뒤쪽의 계란을 고르라던 가(가능성이 지 정확성은 아니고) 수란을 만들 때 식초를 넣어도 되지만 굳이 넣지 않아도 된다던가 (난 원래 넣었다가 지금은 넣지 않는다. 딱히 다른 점을 모르겠다.) 우리가 현재 하고 있는 불확정스러운 일들과 계획들은 실패를 거듭하며 완성되어 나간다. 인생의 레시피는 수많은 사람들의 경험에 의해서 증명된 절대적인 법전으로 이해되거나 시도되어서는 안된다. 각자의 기호에 맞게 수정되고 시도되어야 한다. 반스는, 요리책을 고를 때, 과장된 편집된 삽화들이 들어간 요리책과 특정 지역의 특별한 요리들을 소개한 요리책은 피하라고 권한다. 삶의 질적 향상을 위한 지침서를 고를 때도 적용할 만한 조언이다. 요리를 전혀 알지 못해도 재미있게 읽을 수 있다. 다만, 책에 언급되는 유명 요리사들을 전혀 알지 못하거나 먹는 것에 관심이 1도 없다면 책의 재미가 조금 떨어질 것 같기도 하다. 반스 작가랑 친구하고 싶다. 매우 추천! “그런데 왜 요리책은 수술 지침서처럼 정밀하지 않을까?...어쩌면 요리책 같은 수술 지침서도 있을지 모르겠다. 그렇다면 아마 이렇지 않을까? ‘관을 통해 마취약을 소량 대충 집어넣는다. 환자의 살을 한 토막 잘라낸다. “P26 “간단한 단어부터 문제다. 한 덩어리는 얼마만큼이지? 한 모금 또는 한 덩이는 얼마만큼이지? 언제를 이슬비라고 하고 또 언제를 그냥이라고 하느냐 하는 문제와 다를 게 없다. “P41 “요리를 시작하고 가장 먼저 배우게 되는 교훈은, 요리책이 아무리 솔깃해 보여도 어떤 요리들은 반드시 음식점에서 먹어야 제일 맛있다는 사실이다. P74 고질적 불평쟁이가 요리책을 쓴다고 상상하면 이럴 것 같다. “이 요리는 잘되지 않을 것이다. 아마 맛이 형편없을 것이다. 그렇지만 굳이 하고 싶다면 말리지 않겠다.”, P109 요리한다는 것은 법석 떠는 과정을 거쳐 불확정성을 확정성으로 변형시키는 일이다.p138 요리는 있는 것을 가지고 때우는 것이다. 그것은 작은 성공 하나하나가 가급적 분에 넘치는 칭찬을 받아야 마땅하고 실수도 할 수 있는 하나의 절차이다.P181 최고의 책은 저자를 알지도 못하는 독자들까지 저가의 친구라고 믿게 만드는 책이다. P110

이 책을 읽었어요

6년 전

시린

@shirin

_ 각종 요리와 재료 이름이 난해하고 (카볼로 네로, 파스닙, 세몰리나, 처빌...?) 영어 번역체가 다소 어색했지만 줄리어 반스의 씨니컬함이 좋았다. 중간중간 현웃 터짐. _ 어쩌면 요리책들은 레시피마다 시간은 얼마나 걸리고 몇 인분인지를 표기하는 것 외에도 우울해질 확률의 등급을 매김이 마땅하리라. 가령 교수형 올가미 그림 다섯 개 중 몇 개를 표시한다든가 하는 식으로. (p.68) _ “블루피시 있어요?” 내가 묻는다. “블루피시라.” 생선 장수는 그게 무슨 코미디에서 상대방의 말을 받아 하는 대사인 양 말한다. “화이트피시도 있고, 핑크피시도 있고, 옐로피시도 있고...” 그러면서 다른 색이 더 있나 하고 진열대를 훑어본다. 그걸 보는 나는 마음이 무거워진다. (p.112) _ 비록 스테이크를 구울 때 15초마다 뒤집어주는 게 가장 좋다고 하지만 말이다. 그러면 지정된 8분 동안 서른두 번 뒤집어야 하고, 네 개를 구우려면 128번 뒤집어야 한다는 건데, 그러는 동안 감자튀김이며 삶아 으깬 완두콩은 누구더러 맡아 하라는 것인가, 라는 의문을 품지 않을 수 없다. (p.143) _ 65도, 나는 꿈꾸듯 중얼거렸다. 이제 여섯 시간, 일곱 시간, 하루 하고도 반나절 내내 그게 끓는 냄새가 은근히 서재까지 떠돌겠지. 그렇게 해서 포장을 뜯고 온도계를 꺼내보니 가장 낮은 눈금의 온도는 75도였다. 블루먼솔 씨는 내 오븐 온도계의 범위는 물론, 이제 내 의식의 바깥에 있다. (p.145)

이 책을 읽었어요

6년 전