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매일 밥상 차리기도 힘든 맞벌이 부부에게
미리 쉽게 준비할 수 있는 일주일 식단

맞벌이 밥상
문인영 지음
도도(도서출판)
 펴냄
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#부부
#식단
#요리
352쪽 | 2013-12-03
분량 보통인책 | 난이도 보통인책
상세 정보
주 5일 직장인 생활패턴에 맞춰 2인 가족이 고민하지 않고 일주일동안 밥을 해먹을 수 있는 “계절별 요일별 아침, 저녁 밥상+점심 도시락 식단” 과 “맞춤 장보기” 를 제안한다. <BR> <BR> 주말에 미리 일주일치 장을 봐서 재료를 손질하고, 냉장고에 두고 먹을 수 있는 밑반찬 3종을 만들어둔다. 그리고 요일별 식단에 맞춰 식사를 준비하면 끝! 기본이 되는 밥, 국, 찌개, 반찬에서부터 토스트, 샌드위치, 국수, 파스타, 샐러드, 죽 등의 별미 메뉴까지 다양하게 맛볼 수 있는 짜임새 있는 구성은 물론, 준비해놓은 재료를 모두 사용하니 쓸데없이 버리게 되는 재료가 없다.<BR> <BR> 쉽고 빠르게 따라할 수 있는 초간단 레시피 노하우는 시간과 맛을 동시에 잡는 일등공신이다. 특정 제철 재료는 대체할 수 있는 재료를 표기해두어 활용 범위를 넓혔다. 그리고, 본문의 4주 식단만으로 아쉽다고 느낄 이들을 위해 추가로 준비한 “제철 8주 식단표” 와 “굿나이트&굿모닝, 굿나이트&굿런치 세트 메뉴 카드” 는 냉장고에 붙여두면 한눈에 볼 수 있고 취향에 따라 단품 요리로 먹고 싶은 것만 골라 준비해도 되므로 편리하다. <BR> <BR> 또, 저녁에 먹고 남은 음식에 약간의 품을 더해 다음 날 아침이나 점심 식단으로 새롭게 탈바꿈하는 “사이클 메뉴” 는 아침 시간의 부담을 덜어준다. 친구, 회사 동료, 부모님 초대 등 상황별로 테마를 정한 “손님상 식단” 은 전날 최대한 미리 손질해둘 수 있는 메뉴들로 구성하고 당일에는 최소한의 조리과정만 거치면 되며, 맛은 물론 스타일까지 챙길 수 있다. <BR>
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목차

* SPRING
스마트한 매일 밥상+점심 도시락

016 일요일 아점 밥상 : 바질페스토파스타
018 일요일 저녁 밥상 : 봄동겉절이 + 마늘돼지목살양념구이

022 월요일 아침 밥상 : 바질페스토치즈토스트
024 월요일 점심 도시락 : 밑반찬 3종 (중국식오이피클, 봄나물간장장아찌, 아몬드멸치볶음) + 봄동된장비빔밥
028 월요일 저녁 밥상 : 두부달래된장찌개 + 뚝배기달걀찜

032 화요일 아침 밥상 : 달래된장국
034 화요일 점심 도시락 : 냉이초고추장나물 + 봄동쌈장나물
038 화요일 저녁 밥상 : 두부부침 + 달래오이무침 + 냉이된장국

042 수요일 아침 밥상 : 단호박라테
044 수요일 점심 도시락 : 달래장비빔밥
046 수요일 저녁 밥상 : 바질페스토채소구이 + 크림리소토

050 목요일 아침 밥상 : 누룽지달걀죽
052 목요일 점심 도시락 : 봄동샐러드 + 바질페스토채소샌드위치
056 목요일 저녁 밥상 : 호박나물 + 가지나물 + 돼지목살김치찌개

060 금요일 아침 밥상 : 베이컨채소스크램블
062 금요일 점심 도시락 : 나물비빔밥 + 김칫국
066 금요일 저녁 밥상 : 오이양파생채 + 냉이달걀말이

070 토요일 아점 밥상 : 양파수프 + 프렌치토스트
074 토요일 저녁 밥상 : 모둠채소베이컨볶음밥


* SUMMER
스마트한 매일 밥상+점심 도시락

082 일요일 아점 밥상 : 콩국수
084 일요일 저녁 밥상 : 제육볶음 + 양배추찜과 깻잎쌈 + 시금치된장국

088 월요일 아침 밥상 : 김치콩비지
090 월요일 점심 도시락 : 밑반찬 3종 (깻잎찜, 감자고추장조림, 양배추피클) + 감자밥
094 월요일 저녁 밥상 : 오징어볶음 + 오이냉국

098 화요일 아침 밥상 : 토마토주스
100 화요일 점심 도시락 : 오징어덮밥 + 오이간장절임
104 화요일 저녁 밥상 : 감자전 + 닭갈비

108 수요일 아침 밥상 : 냉감자수프
110 수요일 점심 도시락 : 닭갈비볶음밥 + 된장고추무침
114 수요일 저녁 밥상 : 닭칼국수 + 깻잎오이겉절이

118 목요일 아침 밥상 : 닭죽
120 목요일 점심 도시락 : 토마토케첩오믈렛 + 토마토샐러드
124 목요일 저녁 밥상 : 시금치간장나물 + 마파두부

128 금요일 아침 밥상 : 찐감자구이와 우유
130 금요일 점심 도시락 : 마파두부덮밥 + 꽈리고추볶음
134 금요일 저녁 밥상 : 오이깻잎간장국수

136 토요일 아점 밥상 : 김치비빔국수
138 토요일 저녁 밥상 : 닭가슴살스테이크와 파프리카구이 + 냉토마토수프


* AUTUMN
스마트한 매일 밥상+점심 도시락

148 일요일 아점 밥상 : 비빔당면
150 일요일 저녁 밥상 : 낚지볶음 + 대하구이 + 브로콜리참기름장

154 월요일 아침 밥상 : 낚지볶음비빔밥
156 월요일 점심 도시락 : 밑반찬 3종(마른표고간장장아찌, 오징어채고추장무침, 김양념장무침) + 고구마밥
160 월요일 저녁 밥상 : 모둠버섯불고기 + 양념김치

164 화요일 아침 밥상 : 모둠버섯불고기잡채덮밥
166 화요일 점심 도시락 : 버섯하이라이스 + 팽이버섯맑은된장국
170 화요일 저녁 밥상 : 팽이달걀부침 + 참타리버섯나물 + 파볶음

174 수요일 아침 밥상 : 군고구마와 우유
176 수요일 점심 도시락 : 달걀덮밥 + 브로콜리줄기절임
180 수요일 저녁 밥상 : 마른표고고추장찌개 + 양파달걀고구마샐러드

184 목요일 아침 밥상 : 모닝롤샌드위치
186 목요일 점심 도시락 : 데리야키덮밥
188 목요일 저녁 밥상 : 파생채 + 불고기전골

192 금요일 아침 밥상 : 불고기전골죽
194 금요일 점심 도시락 : 브로콜리된장샐러드 + 밑반찬비빔밥
198 금요일 저녁 밥상 : 어린잎채소브루스케타 + 버섯새우마늘파스타

202 토요일 아점 밥상 : 김간장양념쌈 + 고구마당근파된장조림
206 토요일 저녁 밥상 : 하이라이스볶음밥


* WINTER
스마트한 매일 밥상+점심 도시락

214 일요일 아점 밥상 : 배추양파떡볶이
216 일요일 저녁 밥상 : 배추겉절이 + 꼬막양념 + 삼치구이

220 월요일 아침 밥상 : 감자부추죽
222 월요일 점심 도시락 : 밑반찬 3종(도라지고추장장아찌, 우엉볶음, 배추무장김치) + 양파마늘밥
226 화요일 저녁 밥상 : 바지락칼국수 + 부추무침

230 화요일 아침 밥상 : 떡국떡구이
232 화요일 점심 도시락 : 감잣국 + 우엉볶음 + 도라지고추장장아찌주먹밥
236 화요일 저녁 밥상 : 홍합탕 + 애호박부침나물 + 배추된장나물

240 수요일 아침 밥상 : 홍합떡국
242 수요일 점심 도시락 : 배추된장나물비빔밥 + 달걀국
246 수요일 저녁 밥상 : 굴국 + 배추볶음 + 명태찜

250 목요일 아침 밥상 : 무밥
252 목요일 점심 도시락 : 굴덮밥
254 목요일 저녁 밥상 : 우엉잡채 + 배추고추장된장찌개 + 무나물

258 금요일 아침 밥상 : 배추된장국밥
260 금요일 점심 도시락 : 우엉잡채덮밥 + 무생채
264 금요일 저녁 밥상 : 배추전과 마늘간장 + 뭇국

268 토요일 아점 밥상 : 부추달걀비빔밥 + 감자양파마늘볶음
272 토요일 저녁 밥상 : 피시앤칩스

274 Bonus Page : 스마트한 식단 구성의 원칙


* PARTY
당일 1시간 만에 완성하는 손님상

주말 점심, 친구들과 이탈리안 브런치

284 시저샐러드
285 고르곤촐라피자
286 크림소스리소토
287 토마토소스파스타
288 등갈비구이
289 감자케이크
290-291 당일 마무리

평일 저녁, 회사 동료들과 차이니즈 펍

296 꽃빵튀김과 연유
297 땅콩소스채소샐러드
298 캐슈너트칠리새우
299 동파육과 청경채
300 매운해물누룽지탕
301 과일우유화채
302-303 당일 마무리

주말 저녁, 부모님과 정갈한 한식 디너

308 연두부참깨소스샐러드
309 닭고기냉채
310 소고기편육과 채소겉절이
311 전복새우볶음
312 영양밥
313 들깨버섯탕
314-315 당일 마무리

316 Bonus Page : 손님 상차림 스타일링 노하우
BASIC INFO
320 계량하기
322 기본으로 갖춰야 할 양념장
324 똑똑하게 장보기 비법 10계명
326 남김없이 요리해 먹는 냉장고 정리법
328 통상적인 냉장고 보관 기간 & 육안 데드라인


APPENDIX
332 제철 식재료 캘린더
336 제철 8주 식단표
344 INDEX
346 굿나이트&굿모닝, 굿나이트&굿런치 세트 메뉴 카드

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저자 정보
문인영
현재 가장 활발히 활동하고 있는 요리 연구가이자 푸드스타일리스트. <쿠켄>, <에센> 등의 요리 매거진은 물론 <까사리빙>, <레몬트리>, <주부생활>, <메종>, <행복이 가득한 집> 등 수많은 리빙 매거진으로부터 뜨거운 러브콜을 받고 있다. 경희대학교 식품영양학과를 졸업하고 모교에서 조리외식 경영학 석사를 받은 후 서울 성수동에 위치한 쿠킹 스튜디오 101Recipe를 운영하고 있다. 각종 매거진과 방송 촬영, 레스토랑 메뉴 개발 등으로 바쁜 일정을 보내지만, 집 근처에 텃밭을 만들어 직접 기른 채소를 수확하는 도시 농부이기도 하다. 재료 본연의 맛을 살린 문인영표 심플 레시피는 누구나 따라 할 수 있고 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 재료만을 활용해 인기가 많다. 저서로는 《아침 주스, 저녁 샐러드》, 《슈퍼 곡물 레시피》, 《요즘 입맛 요즘 반찬》, 《건강하게 살 빼는 저칼로리 밥상》, 《맞벌이 밥상》, 《메뉴 고민 없는 매일 저녁밥》 등이 있다.
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