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따끈한 국물 (밥보다 중요하다)
우정욱 지음
스타일북스
 펴냄
9,900 원
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180쪽 | 2013-06-20
분량 얇은책 | 난이도 보통인책
상세 정보
일상생활에서 꼭 필요한 정보만 모아 만든 생활 밀착형 실용서 ‘진짜 진짜 쉬운 책’ 시리즈. 매일 먹게 되는 국물요리 중 누구나 좋아하는 기본 메뉴와 ‘이촌동 맛선생님’으로 유명한 저자의 비결이 담긴 특별한 국물요리를 모아 한 권의 책에 담았다. 어느 집이나 밥상에 오르는 국과 찌개, 푸짐한 전골, 보양식으로 그만인 탕, 소화가 잘되고 입맛을 돋우는 죽과 수프가 다양하게 수록되어 있다. <BR>
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목차

손쉬운 계량법 알아두기 008
입맛 따라 골라 끓이는 육수 레시피 010
육수별 찾아보기 154
ㄱㄴㄷ순 찾아보기 156

Part 01
밥 한 공기 훌훌 먹게 만드는 든든한 국

016 감잣국
017 달걀국
018 맑은 콩나물국, 김치콩나물국
020 냉이얼갈이된장국
022 새우아욱된장국
024 애호박새우젓국
026 황태해장국
028 매생이굴국
029 오징어국
030 무토장국
031 배추속대국
032 양지머리무국
034 쇠고기해장국
036 조개미역국
038 쇠고기미역국
040 맑은 토란국
042 대합우거지된장국
044 맑은 백합조개국
046 쇠고기양배추국
048 오이미역냉국, 콩나물냉국
050 유부미소장국
051 돈지루

Part 02
다른 반찬 필요 없는 맛깔스러운 찌개

054 멸치된장찌개
056 차돌박이된장찌개
057 강된장
058 청국장찌개
060 해물뚝배기
062 뚝배기불고기
064 꽁치김치찌개
066 돼지등갈비김치찜
068 순두부찌개
070 콩비지찌개
072 돼지고기고추장찌개
074 부대찌개
076 감자차돌박이찌개
078 명란두부찌개
079 새우젓시래기찌개
080 꽃게찌개
082 생태찌개

Part 03
푸짐하게 끓여 뜨끈하게 나눠 먹는 전골과 탕

086 전복삼계탕
088 갈비탕
090 육개장
092 연포탕
094 알탕
096 맑은 대구탕
098 민어매운탕
100 들깨버섯탕
102 해물떡찜
104 김치전골
106 두부전골
108 닭고기완자전골
110 감자탕
112 어묵탕
114 샤브샤브
116 해물누룽지탕
118 홍콩식 해물만두탕
120 화이트와인홍합탕

Part 04
특별한 날 끓여 먹는
별미 국물요리

124 굴죽
126 전복죽
128 해물죽
129 명란죽
130 새우젓채소죽
132 버섯새우죽
134 팥죽
136 미네스트로네
138 클램차우더
140 감자치즈수프
141 당근수프
142 옥수수수프
143 완두콩수프
144 모둠버섯수프
145 단호박녹두수프
146 토마토달걀수프
148 프렌치 어니언수프
150 무포타주
152 쇠고기카레스튜

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저자 정보
우정욱
‘이촌동 맛선생님’으로 잘 알려진 요리연구가. 결혼 후 시댁 가족의 식사를 도맡아 챙기면서 음식에 손맛과 정성 담는 법을 차곡차곡 익혔다. 베테랑 가정요리 선생님으로 입소문 나면서 초보 며느리에게는 기본기, 중년 주부들에게는 기품 있는 손맛을 전수해 왔으며, 따스한 마음을 전하는 이바지와 음식 선물까지 두루 가르치고 있다. 현재 동부이촌동에서 가정요리 클래스를 운영하는 한편 여러 분야에 걸쳐 메뉴 개발 및 컨설팅 활동도 펼치는 중이다. 만드는 사람이 신나고 쉽게 만들어야 맛좋은 음식이 완성된다는 지론 하에 항상 ‘쉬운 재료’, ‘간단한 조리법’이 돋보이는 아이디어 레서피를 선보이는 것이 특징. 이번 책을 통해서는 가정요리 전문가이자 한 가족의 식탁을 책임지는 주부로서 매일 손수 끓여 먹는 국물요리 레서피를 아낌없이 공개한다.
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