김치명인 강순의의 계절 김치 내용 요약

대한민국을 대표하는 김치 명인 강순의 선생의 비법을 담은 이 책은 단순히 김치를 만드는 레시피만을 나열한 책이 아닙니다. 저자는 대대로 이어져 내려온 나주 나씨 집안의 내림 솜씨를 바탕으로, 우리 식탁에서 가장 기본이 되면서도 가장 만들기 어려운 김치의 본질을 친절하게 설명합니다. 🥬

책은 크게 사계절의 흐름에 따라 우리가 챙겨 먹어야 할 김치의 종류와 그 속에 담긴 지혜를 풀어냅니다. 봄에는 입맛을 돋우는 봄동 김치와 부추김치부터 시작하여, 여름의 더위를 식혀줄 열무김치와 오이소