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김치가 쉽다 (한 가지 양념으로 끝내는 김치 & 김치 요리)
김외순 지음
청림Life
 펴냄
13,800 원
0원 
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224쪽 | 2013-05-10
분량 보통인책 | 난이도 보통인책
상세 정보
우리 밥상에 365일 빠지지 않고 오르는 김치는 한국 사람뿐 아니라 세계인의 건강까지 책임지며 웰빙 음식으로 각광받고 있다. 마치 엄마가 옆에서 김치 담그는 방법을 알려주는 것처럼 세세한 레시피와 과정 사진이 담겨 있다.<BR> <BR> 책은 기존의 김치 책과는 다르게 저자가 특별히 연구해 공개하는 비밀병기 김치양념 레시피가 들어 있다. 김치양념을 만들어 냉동 보관해놓고, 제철에 나는 싱싱한 채소로 그때그때 김치를 담글 수 있는 레시피이다. 매번 복잡한 과정을 거치지 않고 쉽고 간단하게 제철 김치를 만들 수 있다는 의미다. 그 외에도 김치 담글 때 궁금했던 시시콜콜한 부분까지 빼놓지 않고 알차게 담았다.
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목차

PART 01. 초보도 뚝딱 만드는 김치 양념
김치 맛을 살리는 양념 이야기/간이 딱 맞는 김치의 기본, 계량하기/한 번 만들어두면 세상 편한 양념 만들기/신선하고 맛있는 제철 채소와 계절 김치/맛 오래 유지하는 김치 보관법/남은 액젓 활용하는 방법

PART 02. 초보도 뚝딱 만드는 김치 요리
김치볶음밥/김치감자수제비/김치말이국수&비빔국수/김치파스타/참치김치찌개/김치청국장찌개/김치돼지고기콩비지찌개/김치꽁치찌개/김치덮밥/김치김밥/김치콩나물죽/김치알밥/김치샌드위치&김치오븐바게트/해물김치우동/닭가슴살김치볶음우동/열무김치비빔밥/묵은김치쌈밥/김치순두부탕/김치온반/김치북엇국/볶음김치/김치어묵볶음/동치미무침/김치말이전골/묵은지돼지찜/고등어김치조림/두부김치/묵은지된장지짐이/김치잡채/김치삼겹살말이튀김/김치나베/김치닭볶음탕/김치쌀피말이냉채/코다리김치튀김조림/김치납작만두/김치커틀릿/김치전/김치완자전/김치묵사발/김치피자/김치깐풍기/김치버거/김치또띠아말이/김치오니기리/김치춘권튀김/김치참치샐러드

PART 03. 초보도 뚝딱 만드는 김치
배추김치/보쌈김치/백김치/배추겉절이/얼갈이배추겉절이/깍두기&굴깍두기/총각무김치/나박김치/동치미/무채김치/열무김치/열무물김치/오이소박이&오이배추말이김치/오이송송이&오이부추김치/부추김치/고추소박이김치&고추소박이물김치/양배추김치/양배추깻잎물김치/깻잎김치&깻잎말이김치/배물김치/감귤물김치/사과비늘김치/참외깍두기/굴배추겉절이/시금치겉절이/쑥갓겉절이/봄동겉절이/미나리김치/돌나물김치/연근김치/우엉김치/더덕김치&도라지김치/냉이김치/달래김치/갓김치/쪽파김치/양파김치/취나물/섞박지/무말랭이김치/얼갈이김치/장김치/비트물김치/청경채김치/가지소박이김치/풋마늘대김치

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저자 정보
김외순
현재 쿠띠프 요리 교실을 운영하고 있으며 향토음식 연구가로 많은 활동을 하고 있다. 대경대학 호텔조리학부 호텔조리학과 강의 전담교수와 연암대학교 시간강사를 지낸 바 있다. 식재료, 영양학, 조리법 등 음식 전반에 걸친 탄탄한 이론과 노하우로 방송, 강연, 촬영, 메뉴 개발 및 컨설팅 등 여러 방면에서 활발하게 활동하는 중이다. 전통 한식부터 실용 반찬, 향토 요리, 건강 요리 등 각종 한식을 총망라해 선보이며 무엇보다 실용적인 요리를 추구한다. <우먼센스>, <여성중앙>, <퀸>, <주부생활>, <여성동아>, <여성조선>, <에쎈>, <쿠켄>, <베스트베이비>, <리빙센스> 등 국내 유수의 잡지를 비롯해 EBS ‘최고의 요리 비결’, KBS ‘무엇이든 물어보세요’, MBC ‘기분좋은날’, MBC ‘생방송 오늘’ 등 각종 방송에 출연하면서 다양한 요리와 살림 정보를 소개하고 있다. 저서로는 『짜지 않은 아이 반찬』, 『과일식초 건강요리 49가지』, 『저칼로리 고구마밥상 50가지』, 『체질밥상 보약밥상』, 『따뜻한 가족밥상』, 『1주일 1만원 도시락』, 『김치가 쉽다』 등이 있다.
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