김치가 쉽다 (한 가지 양념으로 끝내는 김치 & 김치 요리)

김치가 쉽다

김외순 지음 | 청림Life 펴냄

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서진원(Seo Jinwon)

@seojinwonknb3

전략컨설턴트로 커리어를 시작할 때 읽었던 책이다. 책장에서 오래간만에 다시 꺼내들었다. 서문을 읽으니 다시 신입사원 시절로 돌아간 느낌이다. 책값 19,000원. 이 값의 1,000배를 지불하고서라도 배워야할 논리적 사고의 기술이 정리되어 있다. 이런 귀한 지식을 나눠준 저자에게 감사할 따름이다. 기부와 나눔이 다른 곳에 있는 게 아니다.

#15

바바라 민토, 논리의 기술

바바라 민토 지음
더난출판사 펴냄

읽고있어요

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19분 전

진희

@jinnwxy

주인공의 시선과 생각을 따라가기가 벅차다고 생각할 수도 있다. 하지만 사춘기 때의 시선을 다시 상기시키고 그 혼란함을 떠올렸을 때 이 소설은 충분히 공감해가며 따라잡을 수 있는 소설이다. 나도 호밀밭의 파수꾼 정도의 일만 하고 싶다. 직업, 성적, 하고싶다는 것에 대한 질문들과 압박이 지금 나와 도대체 무슨 상관이 있다는 걸까? 주인공도 그런 시선으로 보고 있었던 것 같다. 서부로 도망치고 싶다. 하지만 동생이 따라가겠다고 하니 정신이 차려진다. 세상과 학교에는 바보 멍청이들밖에 없지만, 선생과 부모도 어쩐지 이질감이 느껴진다. 내가 가야할 곳은 어디지? 서부? 호밀밭? 이 소설을 읽으면서 자꾸 레이니인뉴욕이라는 영화가 떠올랐다.

호밀밭의 파수꾼

제롬 데이비드 샐린저 지음
민음사 펴냄

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1시간 전

룰브레이커

@rulebreaker

한참 동양 고전에 빠져있는 김에 고른 책이다. 실생활에서 써볼만한 정보들도 얻었고 내 스스로의 상태를 진단해보기도 했다.

일단 아침에 잠에서 깰 때는 윗니와 아랫니를 14번 부딪히면 뼈가 잠에서 깨어나 일어나기가 수월하다고 써있었다. 해봤는데 제때 못 일어나서 혼났다.

그리고 내 상태가 유난히 생각이 많아 일어나는 증상들이 있었다. 변이 건강치 못하다던지, 배에서 물소리가 난다던지. 근데 수험생이 생각하는 걸 멈추는 건 직무유기 아닐까 싶어서 그냥 증상을 안고 살기로 했다.

이 책이 나름 유용한데 읽어나가기가 읽는 속도가 더뎌서 읽고 싶은 삼국지 정역을 밀어둔 상태다. 어서 마저 읽으러 가야겠다. 최근 내 이상형은 제갈공명이다.

동의보감

안도균 지음
작은길 펴냄

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1시간 전

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상세정보

우리 밥상에 365일 빠지지 않고 오르는 김치는 한국 사람뿐 아니라 세계인의 건강까지 책임지며 웰빙 음식으로 각광받고 있다. 마치 엄마가 옆에서 김치 담그는 방법을 알려주는 것처럼 세세한 레시피와 과정 사진이 담겨 있다.

책은 기존의 김치 책과는 다르게 저자가 특별히 연구해 공개하는 비밀병기 김치양념 레시피가 들어 있다. 김치양념을 만들어 냉동 보관해놓고, 제철에 나는 싱싱한 채소로 그때그때 김치를 담글 수 있는 레시피이다. 매번 복잡한 과정을 거치지 않고 쉽고 간단하게 제철 김치를 만들 수 있다는 의미다. 그 외에도 김치 담글 때 궁금했던 시시콜콜한 부분까지 빼놓지 않고 알차게 담았다.

출판사 책 소개

미셸 오바마와 세계인의 입맛을 사로잡은 건강한 김치
우리 밥상에 365일 빠지지 않고 오르는 김치는 한국 사람뿐 아니라 세계인의 건강까지 책임지며 웰빙 음식으로 각광받고 있다. 이 책에는 마치 엄마가 옆에서 김치 담그는 방법을 알려주는 것처럼 세세한 레시피와 과정 사진이 담겨 있다. 초보주부를 위한 최고의 김치 비법서라 할 만하다.

비밀병기 김치양념으로 매우 간단한 김치&김치 요리 만들기
이 책은 기존의 김치 책과는 다르게 저자가 특별히 연구해 공개하는 비밀병기 김치양념 레시피가 들어 있다. 김치양념을 만들어 냉동 보관해놓고, 제철에 나는 싱싱한 채소로 그때그때 김치를 담글 수 있는 레시피이다. 매번 복잡한 과정을 거치지 않고 쉽고 간단하게 제철 김치를 만들 수 있다는 의미다. 그 외에도 김치 담글 때 궁금했던 시시콜콜한 부분까지 빼놓지 않고 알차게 담았다.

[출판사 리뷰]

미셸 오바마를 비롯한 세계인의 입맛을 사로잡은 김치!
최근 백악관의 안주인인 미셸 오바마가 자신의 트위터에 김치를 직접 담근 사진을 올려 화제가 된 적이 있다. 그녀는 정원에 손수 심은 배추를 수확해서 김치를 담가 유리병에 담은 사진과 함께 “직접 당신만의 김치를 만들어보세요.” 하고 트위터에 올렸다. 이에 화답이라도 하듯이 박근혜 대통령은 처음 미국을 방문하면서 김치를 좋아하는 미셸 오바마 여사를 위해 특별히 김치 요리책을 선물해 화제가 되기도 했다. 한국의 전통 음식인 김치가 외국에서도 진정한 건강식으로 알려진 기분 좋은 소식이기도 하다.
김치가 왜 건강식인지는 ‘담그다’는 말에서부터 알 수 있다. ‘담그다’는 김치를 만드는 재료를 버무리거나 물을 부어 익거나 삭도록 그릇에 담는다는 것을 의미한다. 또한 김치에 들어간 소금과 고춧가루는 유해균의 발육과 번식을 저지해 부패를 막고, 젓갈의 필수아미노산은 유익한 미생물과 효소의 작용을 도와 재료들이 삭게끔 한다. 그 과정에서 복합적인 발효 작용이 일어나고 젖산이 생기면서 독특한 맛과 향을 내게 된다. 이와 같이 김치에 들어간 각종 재료가 발효되면서 몸에 이로운 유산균이 풍부해지기 때문에 김치는 건강하고 과학적인 음식으로 손꼽히는 것이다.

쉽다! 맛있다! 간단하다! 모든 김치가 만만해지는 비밀병기 김치양념 레시피 공개!
이처럼 전 세계인의 입맛과 건강을 사로잡은 김치는 한국 사람들의 밥상에 매일 오르지만 정작 김치를 담글 줄 아는 젊은 주부는 드물다. 김치도 대량생산으로 유통되어 편하게 김치를 사먹거나, 친정이나 시댁에서 갖다 먹는다. 하지만 믿을 수 있는 재료로 김치를 제대로 만들었는지 신뢰하기 어렵고, 경제적인 비용 또한 만만치 않다. 보통 사람들은 김치는 손맛이 요구되는 까다로운 음식이라는 두려움과 만드는 과정이 어렵고 복잡하다고 편견 때문에 김치 담그기를 포기하곤 한다. 이에 저자는 김치는 어렵고 두려운 것이 아니라는 것을 알려주고 싶었다. 김치를 담글 때마다 ‘어떻게 하면 주부들에게 쉽고 맛있고 간단하게 김치를 담그는 방법을 알려줄 수 있을까’ 고민하고 또 고민했다. 이런 고민 끝에 저자는 외국에서 샐러드에 소스나 드레싱을 활용하여 간단하고 다양한 제철 샐러드 요리를 만드는 것을 보고 아이디어를 얻었다.

“우리의 김치도 다른 나라처럼 양념을 ‘소스’라는 개념으로 인식해 쉽게 김치를 만들어보는 건 어떨까라는 발상이 이 책을 쓴 계기이다. 김치양념 하나로 제철 채소를 활용해 다양한 김치를 만든다면 어렵지 않게 온 가족의 건강을 지켜주는 든든한 친구가 될 것이다.” -저자 프롤로그 중에서

초보주부도 쉽게 따라할 수 있는
계절김치, 별미김치, 김장김치, 한 끼 김치 요리, 손님상·간식 레시피 101가지
이 책은 비밀병기 김치양념을 만드는 방법부터 제철 채소에 쓱쓱 김치양념을 버무려 김치를 담그는 정말 쉬운 김치 레시피를 소개한다. 게다가 매일 식탁을 풍성하게 해줄 김치 요리까지 총 101가지 레시피를 담았다. 김치 소스인 양념을 제대로 만들어 언제든지 어떠한 채소로도 쉽게 김치를 담가보면 ‘김치 담그는 것이 이렇게 쉬웠어?’라며 한층 자신감이 생길 것이다.