요즘입맛 요즘반찬

문인영 지음 | 비타북스 펴냄

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상세정보

저자 문인영은 수많은 리빙 매거진의 러브콜을 받는 젊은 요리연구가이자 푸드 스타일리스트다. 핫 플레이스로 뜨고 있는 서울 성수동에서 101recipe를 운영하며 요즘 사람들의 입맛에 맞는 트렌디한 음식을 개발하고 있다. 그녀 역시 빠르고 간편한 것을 좋아하는 요즘 사람으로 재료와 시간을 최소화하여 담백하고 깔끔한 맛의 150가지 반찬을 책으로 담았다.

적은 재료로 빨리 만들 수 있는 반찬부터 오래두고 먹어도 질리지 않는 밑반찬과 특별한 날을 위한 별미 반찬, 요즘 유행하는 식재료로 만든 새로운 반찬 등을 소개한다. 또한, 음식의 맛을 좌우하는 기본양념, 알뜰하고 실속 있게 장보는 법, 똑 소리 나는 식재료 손질과 보관법도 자세히 알려준다. 요리 초보도 빠르고 쉽게 요리할 수 있게 도와주는 알짜 팁이다. 간단하면서 요즘 사람들의 입맛과 건강까지도 챙긴 성수동 요리쌤 문인영표 150가지 반찬 만들기를 시작해 보자.

출판사 책 소개

푸드 매체 섭외 1순위, 트렌디한 요리와 감각적인 스타일링으로 소문난
성수동 요리쌤 문인영의 특별한 반찬 클래스를 드디어 공개합니다!

사람들의 입맛이 변하고 있다. 새로운 식재료와 조리법이 하나둘씩 소개되고, 바쁜 생활에 좇겨 간단하고 빠른 조리법을 선호한다. 그런 요즘 재료와 시간을 최소화하고 한식은 물론 세계 별미 요리까지 즐길 수 있는 150가지 특별한 반찬 레시피를 공개한다.
저자 문인영은 신세계 마켓, 아웃백 등 수많은 푸드 매체 섭외 1순위인 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트다. ≪요즘 입맛 요즘 반찬≫에는 요즘 가장 핫한 푸드 업체의 메뉴를 개발하고 스타일링을 해온 저자의 노하우가 생생하게 담겨 있다. 집에 꼭 있어야 하는 기본 반찬부터 한식 일품반찬과 다양한 퓨전 요리까지 선보인다. 그동안 어떤 요리 클래스에서도 공개되지 않았던 특급 레시피로 누가해도 맛있는 대중적인 맛이다. 더불어 아름다운 식탁을 꿈꾸는 주부들의 감성을 자극하는 저자만의 감각적인 스타일링도 배울 수 있다. 또한, 요리 초보자도 빠르고 쉽게 요리할 수 있도록 기본 양념 소개, 알뜰하고 실속 있게 장보는 법, 똑 소리 나는 식재료 손질과 보관법 등도 자세히 알려준다.

[출판사 리뷰]

장인의 손맛이 필요 없는
누가 해도 맛있는 ‘요즘 스타일’의 반찬 만들기
전통의 맛을 계승한 요리장인의 요리는 감칠맛이 깊고 맛깔스럽다. 하지만 오랜 수련으로 얻은 장인의 손맛을 일반인이 단숨에 따라 하기는 어렵다. 조리시간이 길고 과정 또한 복잡하기 때문이다. 더불어 깊은 맛을 내기 위해 양념을 많이 써 저염, 저칼로리를 찾는 요즘 젊은 사람의 입맛에 맞지 않는다. 또한, 다양한 재료를 쓰기 때문에 재료비가 부담된다. ≪요즘 입맛 요즘 반찬≫은 조리시간과 쓰는 재료를 최소화하며 담백하고 깔끔한 맛을 이끌어내기 때문에 간편하고 군더더기가 없다. 장인만이 낼 수 있는 특별한 맛이 아니라 누가 따라 해도 맛있는 ‘요즘 스타일’의 대중적인 맛이다. 만드는 사람도 편하고 먹는 사람도 맛있는, 모두가 행복한 문인영식 심플 레시피를 시작해 보자.

문인영의 트렌디한 메뉴와
감각적인 스타일링을 배울 수 있는 단 한권의 책
요즘 가장 활발하게 활동하고 있는 젊은 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트인 문인영. 핫 플레이스로 뜨고 있는 서울 성수동에서 쿠킹스튜디오 101recipe를 운영하며 감각적인 스타일링과 트렌디한 메뉴를 개발해 오고 있다. ≪메종≫, ≪까사≫, ≪레몬트리≫, ≪행복이 가득한 집≫ 등 유행에 민감한 각종 리빙 매거진에서 매번 새로운 메뉴와 스타일링을 선보이며 극찬을 받고 있다. 더불어 아웃백, 매드포갈릭, 신세계 마켓, 사조 등 손꼽히는 국내외 푸드 브랜드의 메뉴 개발과 광고 스타일링에 참여하고 있다.
각종 푸드 업체의 러브콜을 받고 있는 그녀의 레시피는 재료와 시간을 최소화하여 담백하고 깔끔하다. 빠르고 간편한 것을 좋아하는 요즘 사람들의 취향에 딱 맞는 심플한 요리다. 또한, 세계의 다채로운 음식들을 한식과 적절히 퓨전하여 누가 해도 맛있고 대중적이다. 거기에 각종 푸드 업체에서 선보였던 감각적인 스타일링은 아름다운 식탁을 꿈꾸는 주부들의 마음을 설레게 한다. 문인영의 반찬 스타일링을 따라 그대로 접시에 담으면 평범한 반찬도 마치 특별한 초대 요리처럼 업그레이드된다. 요즘 사람의 입맛은 물론 감각적인 스타일링까지 놓치지 않은 ≪요즘 입맛 요즘 반찬≫을 만나보자.

어디에서도 만나볼 수 없었던
성수동 요리쌤 문인영의 특급 반찬 클래스를 공개합니다!
수많은 푸드 매체의 러브콜을 받고 있는 성수동 요리쌤 문인영이 드디어 자신만의 반찬 만들기 노하우를 공개한다. 빗발치는 문의 전화에도 불구하고 일반인을 대상으로는 열리지 않았던 반찬 클래스를 책으로 고스란히 담아냈다.
문인영은 ≪요즘 입맛 요즘 반찬≫에서 요즘 사람들의 취향에 맞는 반찬 만들기를 매일 반찬, 요즘 반찬, 별미 반찬으로 나눠 소개한다. 기본에 충실하면서도 최신 유행하는 식재료와 조리법을 가미해 요즘 입맛을 살린 반찬들이다. 한국인들이 가장 좋아하고 즐겨 찾는 나물, 장아찌, 볶음, 김치와 같은 기본 메뉴부터 외식해야만 맛볼 수 있었던 일품요리까지 다양하게 구성하였다. 더불어 각광받고 있는 슈퍼푸드와 두반장, 피시 소스, 안초비 등 다양한 해외 식재료를 이용한 레시피를 소개한다. 장아찌보다는 피클, 무침보다는 샐러드를 선호하는 요즘 사람들을 위해 가벼운 식사대용으로 손색이 없는 샐러드와 입맛 돋우는 새콤한 피클 레시피도 선보인다.
유행에 민감한 매거진과 방송, 광고에서 대중의 입맛을 사로잡았던 문인영의 특별한 노하우를 만날 수 있는 책으로, 최신 트렌드의 반찬 만들기를 배울 수 있는 기회가 될 것이다.

[이 책의 특징]

·적은 재료, 짧은 조리 시간, 조리 과정을 최소화한 심플 레시피
집밥이 몸에 좋은 것은 누구나 알고 있는 사실. 하지만 식구가 적거나 바쁜 생활에 좇기는 사람들은 요리할 시간도 재료비도 부담스럽다. 그런 사람들을 위해 적은 재료로 짧은 시간 동안 간편하게 만들 수 있는 150가지 반찬을 소개한다.

·요즘 사람들의 입맛에 맞춘 트렌디 레시피
장아찌보다는 피클, 무침보다는 샐러드가 익숙한 요즘 사람들. 요즘 사람들이 즐겨 찾는 세계 요리를 한식과 퓨전하여 대중적이고 간단한 레시피를 소개한다. 이제 우리집 식탁에서도 특별한 날의 외식처럼 새롭고 다양한 음식을 맛볼 수 있다.

·저염·저칼로리, 슈퍼 푸드로 영양만점 헬시 레시피
다이어트는 꾸준히, 건강관리는 평생! 브로콜리, 병아리콩, 치아시드, 귀리, 연어, 요구르트, 토마토, 호두 등 세계적인 건강 식재료인 슈퍼 푸드 요리법과 재료 본연의 맛은 살리고 양념은 최소화한 건강 레시피를 소개한다.

·누구나 쉽게, 요리 초보도 달인으로 만들어 주는 이지 레시피
요리를 처음 시작하는 요리 초보자도 빠르고 쉽게, 실패 없이 만들 수 있도록 요리 알짜 팁을 담았다. 식재료 고르는 법, 손질법, 보관법, 장보기 노하우, 밥 숟가락 계량법, 간 맞추는 법 등 요리에 필요한 모든 노하우를 알려준다.