맛있다 피클 (도도 이지쿡)

맛있다 피클

김수경 지음 | 도도(도서출판) 펴냄

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상세정보

피클은 손쉽게 만들고 맛나게 즐길 수 있는 건강한 저장 음식이다. 만인의 사랑을 받았던 <PICKLE피클>에 이어 이번 <맛있다! 피클>에서는 <PICKLE피클>의 메뉴를 다듬고 새 메뉴를 추가하여 피클메뉴만 80가지, 피클을 만들어 활용한 응용메뉴가 22가지, 무려 100가지가 넘는 피클요리 레시피를 담았다.

출판사 책 소개

네가 피클을 알아?
몰랐습니다!
세상의 모든 피클!

<PICKLE피클>을 출간한지 1년이 다 되갈 즈음,
도도에서는 야심찬 기획을 하기에 이릅니다.
업그레이드한 피클을 보여주자는 것이었죠.
하지만 이렇게 다양한 재료로 피클을 만들 수 있을 줄은
감히 상상하지 못했습니다.

<맛있다! 피클PICKLE>에는
<PICKLE피클>의 메뉴를 다듬고 새 메뉴를 추가하여
피클메뉴만 80가지,
피클을 만들어 활용한 응용메뉴가 22가지,
무려 100가지가 넘는 피클요리 레시피를 담게 되었습니다!

피클이 마냥 어려운가요? 피클주스를 만들 때 순서가 헷갈린다고요?
<맛있다! 피클PICKLE> 한 권으로 피클에 대한 모든 갈증을 해소하고
건강하게 봄을 맞이하면 어떨까요?
<맛있다! 피클PICKLE>에
탱탱하고 파릇파릇한, 힐링의 봄맛이 숨어 있습니다!

피클! 쉽게, 맛나게, 건강하게!!

피클은 손쉽게 만들고 맛나게 즐길 수 있는 건강한 저장 음식입니다. 상큼하고 싱싱한 재료에 쉽고 빠르게 만들 수 있는 피클주스가 어우러져 감칠맛과 함께 독특한 풍미를 자아냅니다. 평범한 재료로도 특별한 요리로 승화되는 음식이 바로 피클입니다! 피클의 식감은 주재료, 피클의 풍미는 피클 주스가 결정하는데, 특히 피클주스의 기본인 식초와 설탕 그리고 소금은 그 양을 잘 조절하면 더욱 건강한 피클을 만들 수 있습니다. 또한 주재료 종류에 따라 다르게 첨가되는 여러 가지 향신료와 허브는 항균 및 방부 작용을 해주고 맛을 더 풍성하게 만들어주는 역할을 합니다. 만인의 사랑을 받았던 <PICKLE피클>에 이어 이번 <맛있다! 피클>에서는 기본 피클 레시피와 함께 특이한 재료로 만드는 피클과 활용요리, 그리고 나라별 피클까지, 피클을 총망라하였습니다. 이 책 한 권이면 피클을 완벽하게 정복할 수 있을 것입니다.