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시오코나 홈베이킹 수업 (집에서 맛보는 소문난 베이커리 레시피)
전익범 지음
알에이치코리아(RHK)
 펴냄
17,000 원
0원 
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320쪽 | 2014-03-31
분량 보통인책 | 난이도 보통인책
상세 정보
죽전 주민들의 입맛을 사로잡은 베이커리 시오코나 오너 셰프의 노하우를 고스란히 담은 홈베이킹 책이다. 찬찬히 알려주는 베이킹의 기본기와 70가지 빵과 케이크 레시피까지, 시오코나의 맛을 고스란히 담았다. 베이킹 수업을 듣지 않았다면 잘 알기 힘든 세세한 과정들이 사진과 함께 실려 있어서 베이킹을 처음 시도하는 초보는 물론 고수들에게도 유용한 지침서가 될 것이다.<BR> <BR> 요즘 많은 인기를 끌고 있는 포카치아, 깜빠뉴 등 든든한 식사빵, 팽오쇼콜라, 메론빵 등 디저트로 먹기 좋은 달콤한 빵, 아이들이 좋아하는 동물 쿠키와 마카롱, 선물하기에 좋은 치즈케이크와 에그타르트, 버터와 설탕이 들어가지 않은 채식 빵과 쿠키… 매일 베이킹을 해도 질리지 않을 만큼 다양한 레시피가 가득하다. 늘 접하는 뻔한 베이킹에서 벗어나 조금 색다른 메뉴에 도전한다면 베이킹의 무궁무진한 즐거움을 만끽할 수 있을 것이다.
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목차

프롤로그

인트로

PRE-CLASS. BAKING SKILL
수업시작 전. 베이킹의 기본
1 기본 재료
2 필수 도구
3 베이킹의 기초

CLASS 1. BREAD
첫번째 수업. 든든한 식사 빵
잡곡식빵/ 홍국식빵/ 검은콩식빵
올리브치아바타/ 감자치아바타
치즈치아바타/ 캄파뉴/ 바질호밀빵
통밀베이글/ 현미모닝빵/ 치즈모닝롤
저온숙성바게트/ 비엔누아/ 크루아상/ 포카치아/

CLASS 2. SWEET BREAD
두번째 수업. 달콤한 빵
유자스틱브레드/ 애플파이/ 마롱브레드
슈브레드/ 보름달/ 시나몬롤
초코멜론빵/ 녹차멜론빵/ 산딸기크림치즈데니시
팽오쇼콜라/ 바나나데니시/ 슈톨렌
스콘/ 납작카레빵

CLASS 3. ONE BITE OF COOKIE
세번째 수업. 한입에 먹는 과자
벌꿀마들렌/ 초코초코/ 기펠
견과류듬뿍/ 아몬드튀일/ 파렛마카다미아
코코넛머랭/ 파이브레첼/ 산딸기마카롱
로즈메리마카롱/ 초코물방울/ 호두사르륵/ 동물쿠키

CLASS 4. SPECIAL CAKE & TARTE
네번째 수업. 특별한 케이크&타르트
무화과톡톡/ 너츠쇼콜라
라즈베리쇼콜라/ 위크엔드/ 초코코이
치즈코이/ 초코무스케이크/ 크렘브륄레
얼그레이케이크/ 몽블랑/ 홍차시폰케이크
딸기케이크/ 피타체리/ 로셰초콜릿
에그타르트/ 레몬타르트/ 시금치키슈/ 딸기롤케이크

CLASS 5. NO BUTTER, NO SUGAR BREAD & COOKIE
다섯번째 수업. 버터, 설탕 없이 만드는 빵&과자
헬시하트/ 참치감자바게트/ 잡곡어니언빵
오트밀메이플쿠키/ 무화과듬뿍/ 크랜베리건강빵
요구르트호밀빵/ 통호밀크래커/ 두부머핀
통밀프룬파운드케이크

SPECIAL CLASS. ENJOY BREAD&CAKE
특강. 빵&케이크 맛있게 즐기기
1 알아두어야 할 빵&과자&케이크
2 남은 빵 보관법&활용법
3 실패 없는 홈베이킹을 위한 Q&A
4 선물을 위한 케이크&과자 포장법

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남긴 글 1
황원영님이 이 책을 읽었어요
2년 전
책 제목이 '수업'이라는 것이 읽을 때 마다 보입니다. 책 저자가 베이킹 클래스를 운영하시고 계시다는 정보를 책 표지 접혀진 부분에서 알 수 있었고, 책의 구성 또한 가르침을 받는 것처럼 되어 있습니다. 제가 가장 눈여겨 봤던 부분은 '네번째 수업'인 케이크와 타르트 부분입니다. 케이크를 직접 만들거나 선물 받아도 나눠 먹기 힘들 때가 있었습니다. 양이 많은 것보다 작아도 정성이 담긴 선물을 받는 것이 도움이 될 것이라는 생각을 하게 되었습니다. 독특한 이름을 가진 제품들을 보면 다른 디저트 책과 다르다는 느낌을 확 주는 것 같습니다. '위크엔드' 같은 경우 이름만 봤을 때는 무슨 제품일까 전혀 감이 오지 않지만, '초코코이', '치즈코이', '피타체리'는 어느 정도 짐작만 할 수 있었습니다. 2014년에 나온 책인데, 지금 봐도 전혀 문제가 없을 정도로 레시피가 자세하게 나와 있습니다. 저자의 다음 책을 기대하게 됩니다.
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