가입하고 포인트 받기
에스프레소 퀘스트
Instaurator 지음
주빈
 펴냄
40,000 원
0원 
앱에서 포인트받고 구매
214쪽 | 2009-10-20
분량 보통인책 | 난이도 보통인책
목차

PART Ⅰ맛 The Taste
ㆍ퀘스트는 시작된다 : 에스프레소의 대이동
ㆍ에스프레소 경험에서 첫 우상
ㆍ첫번째 에스프레소 숍
ㆍ커피에서 에스프레소로 : 진화

PART Ⅱ재배자 The Grower
ㆍCup of Excellence : 커피를 재배하는 사람들
ㆍ위도 대 고도에 따른 재배
ㆍMountain Top 커피 농장
ㆍ놀부와 로스터가 함께 춤을 추다
ㆍ커피 프로세싱
ㆍ필수 농업 전문가
ㆍ오래 여물어 간다는 것의 달콤함
ㆍ세계인의 맛과 취향

PART Ⅲ로스터 The Roaster
ㆍ아라비카 대 르부스타
ㆍ크레미는 그저 크림인가?
ㆍ로스팅 프로파일
ㆍ블렌딩 : 연금술사가 된 듯한 기쁨
ㆍ맛이 참 좋은 디카페인 : 스위스 워터 디카페인 커피
ㆍ로스팅 속도-어떤 방식을 쓸 것인가?
ㆍ쓴맛이 과하지 않은 바디
ㆍ자부심이 강한 이를 위한 에스프레소 맛보기

PART Ⅳ바리스타 The Barista
ㆍ신세대 바리스타
ㆍ'근거 없는 지식'에 한마디 더하면
ㆍ추출시간
ㆍ크레마...다시금
ㆍ물: 위대한 경약
ㆍ그라인딩: 커피요정(Genie)을 놓아줌
ㆍ냉장이냐 아니냐
ㆍ열정 그리고 머신
ㆍ세계 바리스타 챔피언이 되려면
ㆍ에스프레소를 만드는 법

더보기
남긴 글 1
박지훈님이 이 책을 읽었어요
5년 전
사진이 많다. 절판됐다고 그러던데 다시 나오는거 같다. 큰 그림과 큰글씨 편하고 쉽게 볼 수 있다
더보기
앱에서 바로 보기