전광수|아이비라인


요약
독서 가이드1. 이 책은 40대 남성들이 가장 좋아하는 책이에요.
2. 너무 가볍지도 무겁지도 않아 집중하며 읽기 적당한 분량이에요.


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요약☕ 전광수의 'COFFEE ROASTING'은 한국 커피 로스팅의 대부로 불리는 저자가 수십 년간 현장에서 직접 부딪치며 체득한 노하우와 로스팅의 본질을 집대성한 책입니다. 이 책은 단순히 레시피를 나열하는 수준을 넘어, 커피라는 열매가 어떻게 생두라는 과정을 거쳐 황금빛 원두로 탄생하는지에 대한 철학적이고 과학적인 통찰을 담고 있습니다.
저자는 로스팅을 '생두가 가진 잠재력을 최대로 끌어올리는 창조적 과정'이라고 정의합니다. 책의 전반부에서는 커피의 기초가