고급 수제 레트로빵

야마사키 유타카 지음 | 북핀 펴냄

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주진숙

@j274870

📌<도서협찬 >
📚더키와 함께 떠난 작은 용기의 여행!
📚작은 날개가 만든 큰 여정!
📚앨릭스 채 저자 <여행을 떠난 집오리 더키>!

🦆어른과 어린이 모두를 위한 힐링 동화! <여행을 떠난 집오리 더키>는 세상을 여행하며 치유와 성장, 그리고 우정을 통해 진정한 꿈과 행복을 찾아가는 집오리 더키의 아름다운 여정을 그린 작품이다. 이 작품은 예측할 수 없는 반전으로 마음 속 깊은 곳이 한없이 따뜻해지는 이야기와 상처와 결핍속에서도 용기와 치유로 진짜 꿈을 향해가는 여정을 마법처럼 전하는 따뜻한 이야기이다. 행복을 찾아 나선 집오리의 유쾌하고 가슴 찡한 이야기를 담은 이 작품은 두려움과 한계를 넘어서, 스스로의 하늘을 찾아가는 모든 이들을 위한 이야기이다. 이 작품은 총 2부로 구성된다. 1부에서는 파일럿이 된 집오리의 모험을, 2부에서는 첫번째 여행에서 돌아온 더키가 다시 여행을 떠나는 계기와 첫번째 여행의 후일담을 담아냈다. 날 수 없는 집오리 더키가 파일럿이 되어 세상을 비행한다는 내용을 담은 이 작품은 꿈과 자아실현, 그리고 진정한 행복이 무엇인지를 이야기하는 작품으로, 집오리가 더키가 집을 떠나 세상을 여행하는 동화로 두 번의 여행기를 담았다. 첫번째 여행에서는 작은 농장에서 태어난 집오리 더키가 하늘을 날고 싶다라는 꿈을 품고 호박벌과 함께 최고의 장면을 찾기 위해 여행을 떠나는 이야기이고, 두번째 여행에서는 첫번째 여행에서 돌아온 더키가 독수리의 행복을 되찾기 위해 불가사리와 함께 다시 한번 떠나는 이야기이다.

🦆자신을 믿고 한 발짝 나아가는 모든 이들을 위한 따뜻한 응원을 전하는 이 작품은 어른들에게 위로와 용기를 건네는 성장 이야기이다. 더키는 작은 농장에서 태어난 평범한 집오리이지만, 자신만의 길을 찾으려는 더키의 모습을 통해 우리는 어린 시절을 떠오르게 한다. 더키가 자신의 한계를 넘어서는 과정을 그린 이 작품은 여행지마다 독수리 뉴카다에게 편지를 보내면서 자신의 경험을 기록하는데, 이는 우리가 새로운 곳에서 배우는 감정하고 닮아보인다. 230페이지 정도의 짧은 분량이지만, 그럼에도 불구하고 깊은 메시지를 담고 있는 이 작품은 어른이나 어린이들도 부담 없이 읽을 있고, 더키의 순수한 모습의 저절로 마음이 부드러워진다. 그리고 어른은 잊고 있었던 용기, 호기심, 새로운 시작을 다시 떠오르게 하는 작품이기도 하다. 날 수 없는 집오리 더키의 비행은 신나는 모험이지만, 더키는 두려움과 한계를 넘어선다. 어른들도 현실의 벽에 가로막혀 흔들리지만, 더키의 모습을 보면서 우리 모두 자신만의 길이 있다는 것을 깨닫게 된다. 아이들뿐만 아니라 어른들에게 깊은 울림을 주는 이 작품은 '작고 평범한 존재도 좋은 바람을 만나면 멀리 날아갈 수 있다' 라는 것을 알게 해주는 작품으로, 동화이지만, 그 안에 담긴 내용은 마음 속 깊게 와 닿는 이야기이다.

🦆어른들을 위한 따뜻한 힐링 동화! 더키의 순수한 모험이 지친 우리들에게 부드러운 마음을 느끼게 해주고, 스스로의 하늘을 찾아가는 모든 청춘들을 위한 작품이다. 더키의 여행은 단순한 여행이 아니라, 자기만의 삶의 무대를 찾아가는 과정이다. 짧은 이야기이지만 마음을 편안하게 해주는 작품으로, 지친 일상 속에 하루하루 살아가고 있는 분이라면, 충분히 부담 없이 읽을 수 있는 작품이다. 세상에 내던져진 듯 외로움을 느끼는 우리들, 더키의 용기와 유쾌한 모험이 우리의 마음 속 불씨를 다시 피워내는 것처럼, 각자의 내면에도 여전히 비상할 힘이 남아 있다는 것을 깨닫게 될 것이다. 따뜻한 위로, 삶의 방향성, 성장의 메시지, 그리고 어른을 위한 힐링을 모두 담고 있는 작품! 자신을 믿고 한 발짝 나아가는 모든 이들을 위한 따뜻한 응원의 작품이니, 꼭 한번 읽어보길! 자연스럽게 자신의 삶을 돌아보게 될 것이다.

👉본 도서는 북오션 출판사에서 진행한 이벤트에 당첨되어 받은 도서로 리뷰는 솔직하게 작성하였습니다.

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여행을 떠난 집오리 더키

앨릭스 채 지음
북오션 펴냄

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2시간 전

태수

@xotnpjs

왜 일하는가

이나모리 가즈오 (지은이), 김윤경 (옮긴이) 지음
다산북스 펴냄

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태수

@xotnpjs

일의 중요성?!

왜 일하는가

이나모리 가즈오 (지은이), 김윤경 (옮긴이) 지음
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이런 모임은 어때요?

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상세정보

팥빵, 크림빵, 멜론빵, 쿠페빵, 밀크빵, 건포도빵, 튀김빵, 도넛 등 대표적인 옛날빵 8개의 기본 레시피와 37가지 응용 레시피가 수록되어 있다. 베이킹 초보자도 만들 수 있을 정도로 간편하게, 그러면서도 전문가 수준의 맛을 재현할 수 있도록 단계별 상세한 사진과 꼼꼼한 설명을 담아 레시피를 구성하였다.

원하는 분량으로 쉽게 조정하여 만들 수 있는 베이커즈 퍼센트를 병기하였으며 통팥 앙금, 커스터드 크림, 멜론 쿠키 등 옛날빵을 만들기 위해 필요한 필링 레시피도 수록했다. 공통 반죽법과 버터 섞는 법, 크림 싸는 법 등을 동영상으로 보며 익힐 수 있도록 QR코드를 담았다.

출판사 책 소개

그랑(Grand) 셰프 야마사키 유타카가 ‘제대로’ 알려주는 추억의 옛날빵 레시피
옛날빵은 아이부터 어른까지 누구나 좋아하고 즐겨 먹는 친근한 빵이다. 그 추억의 옛날빵을 이제 셰프 중의 셰프, 그랑(Grand) 셰프라 불리는 야마사키 유타카의 레시피로 제대로 만들어 보자.
이 책에는 팥빵, 크림빵, 멜론빵, 쿠페빵, 밀크빵, 건포도빵, 튀김빵, 도넛 등 대표적인 옛날빵 8개의 기본 레시피와 37가지 응용 레시피가 수록되어 있다. 베이킹 초보자도 만들 수 있을 정도로 간편하게, 그러면서도 전문가 수준의 맛을 재현할 수 있도록 단계별 상세한 사진과 꼼꼼한 설명을 담아 레시피를 구성하였다. 원하는 분량으로 쉽게 조정하여 만들 수 있는 베이커즈 퍼센트를 병기하였으며 통팥 앙금, 커스터드 크림, 멜론 쿠키 등 옛날빵을 만들기 위해 필요한 필링 레시피도 수록했다. 공통 반죽법과 버터 섞는 법, 크림 싸는 법 등을 동영상으로 보며 익힐 수 있도록 QR코드를 담았다. 이제 맛과 정성이 느껴지는 옛날빵을 집에서 직접 만들어 즐겨 보자.

정성으로 반죽하고 추억으로 굽는다!
이제껏 맛보지 못했던 고급스러운 맛의 일품 옛날빵
팥빵, 크림빵, 멜론빵, 도넛 등 이름만 들어도 정겨운 추억의 옛날빵. 어디에서나 쉽게 볼 수 있고, 어릴 적부터 즐겨 먹었기 때문에 친근하고 소박한 이미지의 빵이지만, 일류 셰프의 레시피를 따라 직접 만들면 고급 제과점에서 파는 것 같은 품격 있는 맛의 빵으로 변신합니다.
『고급 수제 레트로빵』은 셰프 중의 셰프, 그랑(Grand) 셰프라 불리우는 야마사키 유타카의 레시피를 담은 책으로 평소에 맛보지 못했던 특별한 옛날빵 만드는 방법을 소개합니다. 생지는 ‘폭신폭신한’, ‘쫄깃쫄깃한’ 빵의 식감을 살리기 위해 중종법과 직접법을 사용하여 정성을 담아 손반죽하였으며 냉장 숙성하여 깊은 맛을 냈습니다. 빵에 들어가는 필링은 직접 팥을 삶고, 크림을 끓이고, 사과를 조리는 등 좋은 재료를 사용하여 만들어 풍미를 살렸습니다. 책의 레시피를 따라 손수 정성 들여, 좋은 재료로 정직하게 만들어 일품 옛날빵의 품격있는 맛을 즐겨 보세요.

베이킹 초보자라도 전문가 수준의 맛을 재현할 수 있도록 구성했다!
A부터 Z까지 옛날빵 만들기의 모든 것을 담은 완벽한 레시피

1. 단계별 사진으로 꼼꼼히 알려주는 옛날빵 레시피
이 책에서는 팥빵, 크림빵, 멜론빵, 쿠페빵(핫도그 번), 밀크빵, 건포도빵, 튀김빵, 도넛 등 8가지 대표적인 옛날빵 레시피를 소개합니다. 이 8개의 빵은 Part1 단과자빵과 Part2 식사빵&간식빵으로 나뉘며, 단과자빵은 폭신폭신한 식감을 위해 중종법으로, 식사빵과 간식빵은 쫄깃쫄깃한 식감을 위해 직접법을 사용하여 기본 생지 만드는 법을 설명합니다. 기본 생지 만드는 법을 익힌 후에는 팥빵, 크림빵, 멜론빵 등 대표적인 옛날빵 8가지의 기본 레시피와 응용 레시피를 소개합니다. 생지 반죽부터 발효, 펀치, 냉장 숙성, 분할, 둥글리기, 성형, 소성(굽기)까지의 모든 과정을 단계별 사진과 상세한 설명으로 꼼꼼히 설명하여 베이킹 초보자라도 전문가 수준의 맛을 재현할 수 있도록 구성하였습니다.

2. 옛날빵을 완성시켜주는 고퀄리티의 필링 레시피
빵의 생지를 정성과 시간을 들여 반죽했다면 필링(속재료) 또한 그 격에 맞게 만들어야 합니다. 이 책에서는 팥빵에 들어가는 통팥 앙금, 크림빵에 들어가는 커스터드 크림, 멜론빵을 감싸는 쿠키, 쿠페빵에 들어가는 스크램블드 에그와 야키소바, 라타투이 샐러드까지 옛날빵에 들어가는 필링 만드는 법을 처음부터 끝까지 상세하게 설명하고 있습니다. 또한, 크림빵 생지에 커스터드 크림 대신 통팥 앙금을 넣거나 쿠페빵의 속재료인 야키소바나 라타투이 샐러드를 그냥 먹는 등 필링 레시피를 바꾸어 응용하거나 그대로의 맛을 즐겨도 좋습니다.

3. 원하는 분량으로 쉽게 조정하여 만들 수 있는 ‘베이커즈 퍼센트’
‘베이커즈 퍼센트’란 레시피의 밀가루 총량을 100%로 잡고 각 재료의 분량을 가루 총량에 대한 비율로 나타내는 배합표시법입니다. 빵을 원하는 분량만큼 조절하여 만들 수 있도록 각 레시피의 재료표에 병기하였습니다.

4. 동영상 QR코드 수록
이 책의 옛날빵을 만들 때 공통으로 쓰이는 반죽법, 버터 섞는 법, 크림과 앙금 싸는 법을 QR코드를 통해 동영상으로 보여줍니다. 동영상을 보면서 공정을 더욱 쉽게 이해할 수 있습니다.