성공하는 식당에는 이유가 있다 :김영갑 교수와 박노진 대표의 식당이야기

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박노진

(지은이)

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김영갑

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식당 경영의 판도가 바뀌어 가고 있다. 이제까지의 경영은 개인의 경험에 의존한 방식으로 이루어져 왔으나 시대는 변하고 막강한 힘과 속도로 골목을 점령해오는 대기업의 외식사업에 맞설 자원은 바로 경험에 더해진 올바른 지식이다.

도서 DB 제공: 알라딘