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참 쉬운 빵 쿠키 파란달의 빵타지아 (트랜스지방 걱정없이 맘껏 먹을 수 있는 건강빵 & 쿠키 103)
정영선(파란달) 지음
미디어윌
 펴냄
11,800 원
0원 
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220쪽 | 2007-10-15
분량 보통인책 | 난이도 보통인책
상세 정보
제과제빵에 초보인 사람들을 위해 빵과 쿠키에 필요한 기본적인 재료부터, 재료들을 어디서 구할 수 있는지 온오프라인 숍을 알려준다. 만드는 방법은 사진과 함께 설명하고 저자가 처음 빵과 쿠키를 만들 때 저질렀던 실수들을 조목조목 정리해 처음 베이킹을 하더라도 제대로 된 빵과 쿠키를 만들 수 있도록 했다. <BR> <BR> 만들기 쉬운 빵과 과자부터 차와 함께 마시는 홍차쿠키, 달콤한 베이비슈는 물론 고난이도의 카푸치노케이크까지 베이킹에 익숙한 사람이라도 도전해볼만한 레시피가 가득하다. 선물할 때 필요한 래핑 아이디어는 물론 각 레시피마다 팁을 첨가하여 베이킹 도중에 발생할 수 있는 문제점이나 궁금한 점을 바로바로 처리할 수 있게 구성했다.
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목차

프롤로그 _ 빵집 앞을 그냥 지나가지 못하는 수많은 빵순이를 위하여

빵&쿠키 만들기 기본 중의 기본
안심 홈베이킹 노하우
제과제빵 도구들
제과제빵 재료들
빵, 쿠키 만들기 기본
-기본 발효빵 만들기, 타르트 반죽의 기본
-파이 반죽의 기본, 머랭 만들기
-생크림 휘핑하기, 커스터드 크림 만들기
-초콜릿 템퍼링하기
파란달의 첫 실수들
제과제빵 숍 가이드
궁금증 SOS

ONE CHOICE 초보자를 위한 선택
참크래커
초코볼
모카비스코티
마들렌
스노볼
땅콩쿠기
오트밀쿠키
크랜베리쿠키
플레인 스콘
브라우니
부시맨브레드
생크림식빵
시나몬롤
호두바게트
녹차초코칩머핀
바나나구겔호프
블루베리치즈머핀
오렌지머핀
베이글
무화과파운드케이크
피칸타르트
애플파이
카스텔라
모닝빵
단호박파운드케이크

TWO CHOICE 로맨티스트를 위한 선택
마카다미아초코칩쿠키
코코넛로쉐
린처쿠키
아이싱쿠키
밤과자
티라미수
베이비슈
뉴욕치즈케이크
초콜릿케이크
생초콜릿
캐러멜아몬드
너트초콜릿
초코칩호두머핀
캐러멜치즈케이크
카푸치노케이크
크림치즈파운드케이크
캐러멜피칸쿠키
에스프레소쿠키
m&m쿠키
밀크시폰케이크
바나나초코롤케이크
아몬드튀일
아망디오쇼콜라
하트파이
초콜릿무스
체리치즈타르트

THREE CHOICE 모험가를 위한 선택
허브쿠키
생강쿠키
홍차쿠키
파마산치즈쿠키
그리시니
로즈마리포카치아
메이플홍차머핀
프레첼
생크림살구머핀

FOUR CHOICE 로하스족을 위한 선택
씨앗쿠키
검은깨쿠키
흑미검음깨쌀빵
미숫가루호두머핀
두유호밀빵
찹쌀케이크
단호박시폰케이크
밤양갱
월넛크랜베리브레드
두부스낵
녹차식빵
토마토빵
고구마케이크
요구르트케이크

FIVE CHOICE 브런치족을 위한 선택
초코크런치
씨리얼바
검은깨치즈크러스트피자
녹차컵티라미수
브래드치즈푸딩
애플크럼블
팬케이크
와플
스위트포테이토
키쉬

파란달의 빵을 찾아 떠난 세계여행
홍콩.필리핀
일본
그리스와 터키.뉴질랜드

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저자 정보
정영선(파란달)
방송작가의 삶을 뒤로 하고 베이킹의 매력에 빠진 지 십여 년. 어느덧 베이킹 분야의 내로라하는 고수로 거듭났다. 소중한 사람을 위해 빵과 쿠키를 굽고 정성을 담아 선물하는 것을 일상의 기쁨으로 여기는 그녀는 작은 선물이 불러오는 행복의 가치를 믿는다. 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 제과 과정, 라 퀴진 아카데미 푸드 코디네이터 과정, 한국 전통음식 연구소 떡 한과 과정을 수료했다. 그녀의 손때가 고스란히 묻어 있는 공간, 파란달 쿠킹 스튜디오에서 정기적으로 베이킹과 요리 강좌를 열고 있다. 저서로는《파란달의 카페 브런치》《파란달의 시네마 레시피》《파란달의 디저트 선물》등이 있다. 홈페이지 www.parandal.com 인스타그램 @parandal_studio 페이스북 @parandalstudio
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남긴 글 1
♡은애♡님이 이 책을 읽었어요
5년 전
쉽게 따라하는 베이킹
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