(요리가 쉬워지는) 냉동보관법 내용 요약 🧊

이 책은 바쁜 현대인들에게 가장 효율적인 식재료 관리법인 ‘냉동 보관’의 모든 것을 담고 있습니다. 저자 이와사키 게이코는 단순히 음식을 얼리는 수준을 넘어, 맛과 영양을 그대로 유지하면서 요리 시간을 획기적으로 줄일 수 있는 체계적인 냉동 노하우를 제시합니다. 냉동은 단순히 식재료를 오래 보관하는 방법이 아니라, 잘만 활용하면 요리 과정을 간소화하는 최고의 보조 도구가 될 수 있습니다. 🍳

책에서는 육류, 어패류, 채소, 과일 등 식재료별로 최적의 냉동 상태를 유지하는 방