(세드릭 그롤레) 과일 디저트

과일 디저트

세드릭 그롤레 (지은이), 강현정 (옮긴이), 조은정 (자문) 지음 | 시트롱마카롱 펴냄

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상세정보

2017년, 월드 베스트 파티시에 상을 받으며 일약 세계적 스타로 떠오른 파티시에 세드릭 그롤레가 과일을 소재로 이전에 본 적이 없는 경이롭고 환상적인 디저트를 선보인다. 계절을 존중한 재료 선택, 그 재료만의 맛을 찾아내려는 끊임없는 노력을 바탕으로 과일 본연의 맛과 매력을 끌어내는 이 책에는 모두 45가지 과일을 소재로 95가지의 창의적인 레시피가 실려 있다.

고해상도 아름다운 사진과 함께 재료 설명과 제작 과정이 자세히 소개돼 있다. 일반 디저트 애호가에게는 도전 정신을, 전문가에게는 영감을 불러일으키기에 충분하다. 물론 초심자가 집에서 만들기에는 다소 까다로운 기술도 포함돼 있긴 하지만, 자신만의 독창적인 디저트를 만들겠다는 열정이 있는 사람이라면 세상에 하나뿐인 개성 있는 디저트를 개발하는 아이디어를 얻기에 충분 할 것이다.

출판사 책 소개

세상에서 가장 아름답고 독창적인 과일 디저트

2017년, 월드 베스트 파티시에 상을 받으며 일약 세계적 스타로 떠오른 파티시에 세드릭 그롤레. 이 책에서 그는 과일을 소재로 이전에 본 적이 없는 경이롭고 환상적인 디저트를 선보인다. 과일 디저트는 그의 다양한 파티스리 중에서도 단연 최고의 작품이다. 계절을 존중한 재료 선택, 그 재료만의 맛을 찾아내려는 끊임없는 노력을 바탕으로 과일 본연의 맛과 매력을 끌어내는 이 책에는 모두 45가지 과일을 소재로 95가지의 놀랍도록 창의적인 레시피가 실려 있다.

영감과 아이디어를 주는 디저트 책

뛰어난 실력으로 인정받는 파티시에는 무수히 많지만 타인에게 영감을 주고 분야를 선도하는 경우는 극히 드물다. 계절의 흐름과 재료에 대한 존중, 완전무결한 작품을 추구하는 파티시에의 고민이 그대로 반영되어 독자의 오감을 충족시키는 그의 시그니처 메뉴들이 이 책에 가득하다.
이 책에는 고해상도 아름다운 사진과 함께 재료 설명과 제작 과정이 자세히 소개돼 있다. 일반 디저트 애호가에게는 도전 정신을, 전문가에게는 영감을 불러일으키기에 충분하다. 물론 초심자가 집에서 만들기에는 다소 까다로운 기술도 포함돼 있긴 하지만, 자신만의 독창적인 디저트를 만들겠다는 열정이 있는 사람이라면 세상에 하나뿐인 개성 있는 디저트를 개발하는 아이디어를 얻기에 충분하다.

저자의 한국 방문으로 핫한 이벤트가 된 출간

2018년 5월, 세드릭 그롤레는 한국에서의 첫 마스터클래스를 위해 일주일간 한국에 머물렀다. 현장에서 공개된 그의 디저트 시연은 베이킹을 공부하는 학생뿐 아니라, 현장에서 일하는 파티시에들에게도 많은 영감을 준 계기가 됐다. 가히 ‘매직’이라 부를 만한 디저트를 만드는 그는 이 책을 통해 레시피를 전격 공개함으로써 더 많은 사람과 공유하고 소통하기를 원한다. 그의 방문에 맞추어 나온 한글 번역본은 인스타그램과 페이스북 등의 SNS에서 뜨거운 관심을 불러일으켰다.