윤숙자, 이명숙 (지은이) 지음|한림출판사 펴냄
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한국 전통음식을 연구하고 요리해 온 저자들의 한국의 전통 장 담그기 비법을 소개한다. 간장, 된장, 고추장, 청국장처럼 친숙한 장 이외에도 여러 가지 부재료를 넣고 만든 색다른 별미장 등 메주를 이용해 만들 수 있는 30여 가지의 다양한 장을 담았다.
도서 DB 제공: 알라딘
장인들의 장(醬)맛, 손맛 의 내용 요약
'나라별 요리' 책인 《장인들의 장(醬)맛, 손맛 》는...
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