한식의 품격 (맛의 원리와 개념으로 쓰는 본격 한식 비평)
이용재|반비
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분량두꺼운 책
장르한국인과 한국문화
출간일2017-06-16
페이지532쪽
10%20,000원
18,000원분량두꺼운 책
장르한국인과 한국문화
출간일2017-06-16
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장르한국인과 한국문화
출간일2017-06-16
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독서 가이드
1. 이 책은 50대 이상 여성들이 가장 좋아하는 책이에요.
2. 다 읽고 나면 커다란 성취감을 느낄 수 있는 묵직한 분량이에요.
작가
이용재
(저자)
상세 정보
집밥, 손맛, 정성, 노포가 상징하는 전통과 정서적 가치가 아닌, 맛의 원리와 개념을 바탕으로 한식의 현주소를 체계적으로 진단하는 책. 기존의 한식 담론을 주도한 것은 재료주의, 건강 우선주의, 한식 세계화 등 음식 외적인 담론이었다.
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