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원조 쌈밥집, 한신포차, 본가, 행복분식 등을 성공시킨 외식 경영 전문가 백종원 씨의 식당 창업에 관한 노하우를 공개한 책이다. 그 자신의 성공 스토리부터 상권 분석, 메뉴 선정, 직원 채용과 교육, 식당 인테리어와 주방 설계, 개업식 등 식당 창업에 관한 모든 것을 다루고 있다.

또한 처음 장사를 할 때 고려해야 할 점과 마음 속에 품지 말아야 할 것들, 장사를 시작하고 나서 흔들리지 말고 지켜야 할 원칙 등 알토란같은 이야기들도 담겨 있으며, 남은 식재료의 관리, 손님들이 타고 온 차의 주차 관리, 분점 내기 등 식당을 유지하고 관리하는 비법까지 꼼꼼하게 소개했다.