홈메이드 커피 (바리스타에게 배우는 친절한 커피 수업)

홈메이드 커피

최영하 지음 | 알에이치코리아(RHK) 펴냄

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상세정보

커피를 잘 알지 못하는 초보부터 어느 정도 아는 중급자까지, 지금보다 더 맛있게 커피를 즐길 수 있게 도와주는 책. 집에서 누구나 쉽게 커피를 볶고 내리고 마실 수 있도록 커피의 기본 상식과 핸드드립, 에스프레소 머신 다루기까지 커피의 모든 것을 친절하게 알려준다. 또 다양한 커피 레시피를 소개해 카페 부럽지 않은 근사한 홈메이드 커피를 만들 수 있다.

저자인 바리스타 최영하가 가르치는 커피 수업 수업을 따라하다 보면 초보는 물론 커피를 어느 정도 아는 독자들도 전문가의 팁을 바로 확인할 수 있어서 실력을 한 단계 업그레이드시킬 수 있다. 또한 다양한 최신 정보를 수록해 창업을 앞둔 이들, 커피 애호가, 초보 바리스타들에게도 반가운 책이 될 것이다.

이 책은 핸드드립부터 머신을 이용해 추출하는 법까지, 커피를 만드는 다양한 방법을 소개한다. 드리퍼와 머신의 종류에 따라 달라지는 추출법을 모두 상세한 사진으로 실어 과정을 차근차근 따라한다면 누구나 쉽게 커피를 내릴 수 있다. 또한 이해가 쉽도록 20가지의 동영상을 수록했으므로 책 속의 QR코드를 스마트폰으로 인식하면 커피를 내리는 영상을 바로 확인할 수 있다.

출판사 책 소개

바리스타가 알려주는 친절한 커피 교과서
+++다양한 커피 추출 동영상 QR 코드 수록

집에서 카페보다 맛있는 커피를 즐겨보세요!
<홈메이드 커피>는 커피를 잘 알지 못하는 초보부터 어느 정도 아는 중급자까지, 지금보다 더 맛있게 커피를 즐길 수 있게 도와주는 책입니다. 집에서 누구나 쉽게 커피를 볶고 내리고 마실 수 있도록 커피의 기본 상식과 핸드드립, 에스프레소 머신 다루기까지 커피의 모든 것을 친절하게 알려드립니다. 또 다양한 커피 레시피를 소개해 카페 부럽지 않은 근사한 홈메이드 커피를 만들 수 있습니다.
<홈메이드 커피>의 저자인 바리스타 최영하가 가르치는 커피 수업 수업을 따라하다 보면 초보는 물론 커피를 어느 정도 아는 독자들도 전문가의 팁을 바로 확인할 수 있어서 실력을 한 단계 업그레이드시킬 수 있습니다. 또한 다양한 최신 정보를 수록해 창업을 앞둔 이들, 커피 애호가, 초보 바리스타들에게도 반가운 책이 될 것입니다.

1 사진과 동영상으로 친절한 수업
<홈메이드 커피>는 핸드드립부터 머신을 이용해 추출하는 법까지, 커피를 만드는 다양한 방법을 소개합니다. 드리퍼와 머신의 종류에 따라 달라지는 추출법을 모두 상세한 사진으로 실어 과정을 차근차근 따라한다면 누구나 쉽게 커피를 내릴 수 있습니다. 또한 이해가 쉽도록 20가지의 동영상을 수록했으므로 책 속의 QR코드를 스마트폰으로 인식하면 커피를 내리는 영상을 바로 확인할 수 있습니다. 도구의 정확한 쓰임새와 용도, 사용법 등 기본적인 정보를 숙지한 다음 총 16가지의 추출법 중 자신의 기호와 기구에 맞는 방법을 터득해 집에서도 전문가처럼 깊은 풍미의 커피를 만들 수 있습니다.

2 카페보다 맛있는 커피 레시피
커피는 이론도 중요하지만 가장 중요한 것은 맛있는 커피를 즐기는 것입니다. 다양한 추출법으로 커피의 기본인 에스프레소나 아메리카노를 만들었다면 보다 색다른 커피 메뉴를 즐길 차례입니다. <홈메이드 커피>에는 카페라테, 카페모카, 캐러멜마키아토 등 카페에서 가장 인기가 많은 13가지 메뉴의 레시피와 만드는 방법을 담았습니다. 카페처럼 값비싼 전문가용 에스프레소 머신이 없더라도 정확한 양의 커피와 물, 그리고 기구에 따라 달라지는 과정을 놓치지 않는다면 카페 부럽지 않은 근사한 커피를 완성할 수 있습니다.

3 초보 바리스타가 될 수 있는 실용 정보
맛있는 커피를 즐기려면 먼저 커피에 대해 잘 알아야 합니다. 커피의 산지와 원두의 종류 등 재료를 아는 것이 기본입니다. <홈메이드 커피>는 오랫동안 다양한 강의와 활동을 해 온 저자의 오랜 경험에서 축적된 알찬 커피 정보를 공개합니다. 커피의 상식과 도구, 재료 등의 정보는 취미로 커피를 배우려는 사람은 물론 바리스타 자격증을 목표로 하고 있는 경우에도 유용할 것입니다. 또한 커피를 전문적으로 배울 수 있는 곳과 바리스타 이야기, 구입처 리스트와 커피로 창업을 하고 싶은 경우에 도움이 될 Q&A 등 다양한 정보를 모두 담았습니다. 마지막으로 유행하는 라테 아트까지 시도해본다면 바리스타 부럽지 않은 실력을 갖추게 될 것입니다.

4 기호와 취향을 반영한 다양한 나만의 커피 레시피
최근 커피 마니아들 사이에서는 직접 로스팅을 해 자신의 기호대로 볶은 커피를 즐기는 경우가 많습니다. <홈메이드 커피>에서는 로스팅 기계 없이 집에서 로스팅하는 방법을 소개합니다. 채반을 이용해 커피를 볶는 홈 로스팅으로 기호에 맞는 커피를 준비하고, 취향을 가미한 원두의 블렌딩을 통해 나만의 커피 레시피, 홈 카페를 만드는 법도 알려드립니다. 또한 페트병으로 만드는 더치 커피, 머신 없이 우유 거품 내는 법 등 전문 기구 없이 가정에서 다양한 커피를 즐기는 법을 제안합니다. <홈메이드 커피>와 함께 손맛이 담긴 나만의 커피 레시피, 나만의 커피를 시작한다면 무궁무진한 커피 메뉴를 응용하는 즐거움을 만끽할 수 있을 것입니다.