PROLOGUE 8
WARMING UP 커피, 이렇게 시작하세요 12
lesson 1 커피 상식
커피 한잔 하실래요
1 커피의 매력 16
2 커피의 탄생 20
3 한국 커피의 변천사 24
특강 1 한국의 브랜드 커피 32
4 커피와 건강 36
5 세계의 다양한 커피 44
특강 2 국가별 커피 생산과 소비율 50
lesson 2 커피 공부
커피를 알면 더 맛있어져요
1 생두의 모든 것 56
2 원두 알기 64
3 품종의 이해 72
4 유명 산지 커피의 특징 78
특강 3 나만의 블렌딩 커피 86
5 커피를 색다르게 만드는 부재료 90
6 커피 맛을 결정하는 로스팅 94
특강 4 홈 로스팅 104
lesson 3 추출 실전
추출 기구가 다르면 커피 맛도 달라요
1 핸드드립 110
?융 드립
?페이퍼 드립
멜리타 / 칼리타 / 고노 / 하리오
클레버 / 케멕스
2 이브릭 140
3 프렌치프레스 144
4 사이펀 150
5 모카포트 156
6 더치 기구 162
7 캡슐커피 머신 168
8 커피메이커 172
9 에스프레소 머신 176
특강 5 집에서 즐기는 더치커피 186
lesson 4 커피 레시피
카페 인기 메뉴, 직접 만들어보세요
1 아메리카노 192
2 에스프레소 마키아토 194
3 카페라테 196
4 카푸치노 198
5 카페모카 200
6 캐러멜마키아토 202
7 아포카토 204
8 아이스 아메리카노 206
9 아이스 카페라테 208
10 아이스 카푸치노 210
11 아이스 카페모카 212
12 모카치노 214
특강 6 색다른 라테, 오렌지비앙코 216
lesson 5 라테아트
스팀밀크로 커피에 멋을 더하세요
1 구름 카푸치노 222
2 3D 고양이 224
3 초콜릿 플라워 228
4 하트 232
5 로제타 234
특강 7 커피 없이 만드는 스페셜 라테 238
bonus 보충수업 244
1 전문가의 커피
2 생두 구입처
3 원두 & 커피용품 구입처
4 커피스쿨
5 카페 창업 A TO Z