김문정|레시피팩토리



요약
독서 가이드1. 이 책은 40대 여성들이 가장 좋아하는 책이에요.
2. 한 번 자리에 앉아 끝까지 읽어내려가기 좋은 분량이에요.


홀그레인 채식 시리즈 2탄. 든든한 음료부터 수프와 스튜, 샐러드와 핑거푸드, 밥 요리, 면 요리, 빵 요리, 그라탱과 일품 채소 요리, 남은 채소를 알뜰하게 활용할 수 있는 사이드디시까지 60여 가지 채소 요리를 풀코스로 만나볼 수 있다.
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요약《홀그레인 채소 요리》(ISBN: 9791192366029)는 김문정이 2022년 6월 9일 레시피팩토리에서 출간한 채식 요리책으로, 유튜브 ‘베지어클락’(5만 구독자)을 운영하는 식품영양학 박사의 18년 채식 경험을 담았다. 📖 김문정은 식품연구소 연구원으로 파이토케미컬(식물 항산화 성분)을 연구하며, 마크로비오틱, 로푸드, 사찰음식을 공부해 채식의 지속 가능성을 탐구했다. 이 책은 통곡물(홀그레인)과 콩류, 견과류, 씨앗류를 활용해 맛, 영양, 식감, 비주얼



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