그레인 브레인 - 탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다!

그레인 브레인 (탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다!) 내용 요약

신경학자인 데이비드 펄머터 박사는 이 책을 통해 우리가 건강식이라고 굳게 믿어왔던 탄수화물, 특히 곡물 속에 들어 있는 글루텐이 어떻게 뇌를 서서히 파괴하는지 날카롭게 지적합니다. 현대 의학은 뇌 질환을 단순히 유전이나 노화의 문제로 치부하지만, 저자는 식습관이라는 환경적 요인이 뇌 기능 저하와 치매, 우울증, 불안 장애 등 각종 질병의 근본 원인이라고 주장합니다. 🧠

저자가 강조하는 핵심은 '염증'입니다. 탄수화물 섭취가 혈당을 급격히 높이