가입하고 포인트 받기

요리를 취미로 즐기고 싶은 이들에게
소박한 주방에서도 쉽게 만들 수 있는 세계 가정식

옷장만 한 주방에서 만드는 세계요리
고영민 지음
한울(한울아카데미)
 펴냄
18,000 원
16,200원 
앱에서 포인트받고 구매
#레시피
#요리
296쪽 | 2013-07-29
분량 보통인책 | 난이도 쉬운책
상세 정보
저자는 평소에도 요리를 즐기지만, 조금씩 모아온 돈으로 짬이 날 때마다 아시아, 오세아니아, 유럽 등지를 누비면서 신기한 과일이나 특이한 맛의 요리들을 경험했다. 외국에서 만난 음식의 이야기를 일기로 적고, 감동했던 요리는 한국으로 돌아와서는 꼭 만들어 먹어보았다. 1, 2년이 흐르면서 저자의 음식 이야기와 레시피 수첩은 점점 쌓여갔고, 저자는 여행 중 만난 맛집의 레시피, 영화에 등장했던 세계 가정식의 레시피를 소개하기로 마음먹었다.<BR> <BR> 세계요리라고 하면 프랑스 요리계의 거장이 개발했다는 거창한 요리를 떠올릴지도 모른다. 또는 큰마음을 먹고 세계요리책을 구입했는데 책장을 펼친 순간 요리 제목부터 낯설고 레시피에는 어려운 말들이 가득해 머리가 돌처럼 굳은 경험이 있을지도 모른다. 요리에 초보라면 처음부터 어려운 요리를 하려고 하기보다는 각국에서 흔히 해 먹는 대표 가정식이나 이태원의 세계음식점에서도 쉽게 접할 수 있는 정도의 요리에 도전하는 것이 좋다.
더보기
목차

Prologue.
너 이 요리 어디서 만들었니? 내 옷장만 한 주방에서!
요리 준비
생소하지만 익숙해져야 할 허브

Part 01 주요리. 집밥이 좋은 이유
고기 예찬
뉴욕 스테이크
재즈가 흐르는 미식가의 도시, 미국 뉴올리언스
쉬림프 소시지 잠발라야
레드빈스 라이스
오리지널 핫케이크
쿠바를 사랑한 남자
쿠바 피카디요
파인애플 살사를 곁들인 저크피시
같은 스웨터를 입은 아이슬란드 사람들
아이슬란드 생선 수프
포르투갈 페리페리 치킨
포르투갈 대구 프리터
프랑크푸르트의 슈바이네학센 2층집에서
슈바이네학센
사워크라우트
예거슈니첼
뵈프부르기뇽
양송이버섯 크림치킨
프로방스풍 생선 조림
음악이 흐르는 오스트리아
포크 메달리온
오스트리아식 시금치 크림연어
헝가리 굴라시 수프
그리스의 우라노스 할아버지
그리스 무사카
그리스 도리아
모로코 쿠스쿠스
남아프리카공화국 차카라카
터키 소야 소슬루 타욱
레바논 후머스
유대인으로 불리는 이스라엘 사람들
이스라엘 샥수카
인도 투머릭 라이스
타이 카오팟
팟타이
스파이시 타이누들 볶음
타이 레몬 쉬림프
싱가포르 칠리크랩
쓰촨 성의 부부
오렌지 쇠고기 차오
마파두부
베이징식 마요크림새우
세이코의 부엌
소보로동
오야코동
최고의 보양식은 평범한 밥상에 있다
알프레도 소스 파스타
치킨 로제 파스타
감자 페스토 파스타
들깨 마늘 파스타
샐러드 파스타
고등어 파스타
상상력을 자극하는 요리 재료
새우 연어 오븐구이
가지볶음밥 오븐구이
하체가 튼튼한 그녀를 위해
크림 캐비지롤
세비체
브로콜리 파르메산치즈 프리터
요리에서 기술이란?
파프리카 프리타타
이탈리아 토마토 부르스케타
애플브리피자
볼로네제 라자냐
튀김 요리는 싫어요
덴푸라
치킨 가라아게
바삭한 치킨 스트립
야구공 미트볼
요리와 야구는 닮았다

Part 02 샐러드. You are what you eat

로켓 샐러드
시금치 딸기 샐러드
버섯 시금치 샐러드
셀러리 살라타
스테이크 버섯 샐러드
리코타 치즈 샐러드
시저 샐러드
오색 야채구이 샐러드
오이 감자 샐러드
브로콜리 새우 샐러드
캐리비언 쉬림프 샐러드
그리스 페타치즈 샐러드

Part 03 디저트. 빵이 있다면 웬만한 슬픔은 견딜 수 있다

기본 샌드빵
쫄깃한 우유 식빵
브뢰첸
시리아 브레드
파이 반죽
바통슈크레
팔미에
피칸파이
프렌치 키슈파이
아일랜드의 고린 할머니
아이리시 비어 브레드
개럿팝콘
케이크 로맨스
카스테라 케이크
데블스푸드 케이크
뷔슈 드 노엘
당근 케이크
About Soul Food
애플샬럿
프랑스 샤비뇰 마을의 포도 농장
오모니에르 오 푸르트
뉴질랜드 파블로바
프랑스 남부의 마카롱
트르들로
말라사다
슈크림
아이스크림
체리 요구르트 아이스크림
치즈 케이크
가루이자와의 벚꽃
벚꽃 잼

Epilogue.

더보기
저자 정보
고영민
도화지에 그림을 그리고 국자로 요리를 담으며 고운 문체로 글 쓰는 것을 즐긴다. 서울대학교와 서강대학교에서 국제업무를 담당했으며 현재는 숙명여자대학교 르 꼬르동 블루 경영학 석사과정을 밟고 있다. e-mail: ko0201@nate.com
더보기
남긴 글 2
수진님이 이 책을 읽었어요
5년 전
요리배우고싶다 :)
더보기
이은주님이 이 책을 읽었어요
5년 전
냉장고를부탁해 열혈시청자인내가읽고싶은책♥
더보기
앱에서 바로 보기