전자레인지 1분! 머그컵 케이크 (심플하게 만들고 귀족처럼 즐기는 프랑스식 케이크,전자레인지 1분)

전자레인지 1분! 머그컵 케이크

엘리즈 델프하 알바흐 지음 | 예문사 펴냄

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교육학박사 최경희

@cany

도쿄 트렌드 인사이트 2026

시대의 변화로 사라지는 것 들 중에서 다시 성장하는 이야기~

이 책은 '소멸'이라는 키워드를 통해 일본 사회와 소비 시장의 변화를 이야기하고 있다. 동시에 그 속에서 새로운 기회를 찾는 기업들의 움직임을 통해 전략적 아이디어를 제공하고 앞으로 우리 사회가 나아가야 할 방향성을 고민하게 한다.

이 책의 아젠다는 양극화, 탈세대, 지방 소멸, 1인 가구, 인구 감소다.
이렇게 놓고 보면 이러한 문제는 곧 대한민국이 마주한 현실이자 앞으로 풀어가야 할 과제이기도 하다.

고물가 저성장 속에서 사람들은 지갑을 닫고 있다. 그런데 특이한 현상은 지출을 하더라도 가격이 저렴한 것이 아니라 가성비 높은 제품, 가치가 있는 것에 투자하는 경향이 두드러진다. 동시에 명품 브랜드의 매출은 꾸준히 상승 중이다. 바로 소비의 양극화가 진행 중인 것이다.

이제 소비는 단순 구매가 아니라 자신을 표현하는 시대가 되었다. 가격보다 상품의 가치와 의미에 더 관심을 가진 소비층이 늘어나고 있다.
따라서 저가 아니면 고가의 소비시장의 양극화로 중산층이 점점 사라지고 있다.

책을 통해 발 빠르게 움직이는 일본의 변화에 나도 모르게 점점 빠져들었다.

다이소, 100엔샵으로 주가를 올리던 일본은 300엔 숍으로 갈아탔다.
소비자 입장에서 특정 없는 천원 짜리 물건보다 기능성이 높은 3천 원짜리 물건이 가치 있다고 느끼면서 '쓰리 코인즈' 같은 300엔 숍이 빠르게 늘어나고 있다고 한다.

장기적인 저 성장과 실질 소득의 감소, 불확실한 경기 흐름 속에서 소비자의 지갑을 열게 하는 전략은 가격 인하가 아니라 가성비를 넘어선 가치를 제공하는 제품과 서비스다.

또한 오랫동안 마케팅의 기본 공식으로 여겨진 20대를 위한~ 40대 여성을 위한 같은 연령별 세그멘테이션(시장 세분화)에 균열이 생기기 시작했다.
소비자의 취향과 행동 패턴이 세대의 경계를 넘어 혼합되고 있으며, 연령별 차이가 점차 흐려지는 현상이 나타나고 있다.

인구 감소와 고령화가 진행되는 일본 시장에서는 이 변화를 '위기'가 아니라 '기회'로 보고 한정된 인구 속에서 더 많은 시장 기회를 창출하려는 다양한 시도를 하고 있다.

이제는 나이 보다는 '무엇을 좋아하는가' '어떤 가치관을 지향하는가' '어떤 경험에 반응하는가'와 같은 질문에 기업들은 새로운 전략을 탐구하고 있다.

지방 소멸의 문제를 해결하기 위한 방안으로 관계 인구에 대한 공략도 우리나라에서도 이미 사용하고 있다.
한 달 살기, 1년 살기 외에도 특정 지역과 지속적이고 다양한 형태로 관계를 맺는 사람들에 대한 수요에 대해 전략적인 연구를 계속하고 있다.

인구 약 1천 명에 불과한 작은 마을에 생긴 '미라이 편의점'의 사례는 놀라운 결과를 가져왔다. 오픈 1년 반 만에 누적 방문객 수 4만 명을 넘었다고 한다.

이름 없는 산을 브랜딩한 '야마프 앱' 서비스도 놀라운 사례다. 등산 앱으로 지정된 산이나 휴게소에 도달하면 GPS로 디지털 배지를 수집할 수 있고, 이를 3개 모으면 오리지널 손수건을 받을 수 있는 '야마프 캠페인'과 같은 사례는 우리나라의 지자체에서도 밴치마킹 했으면 좋겠다는 생각을 했다.

급증하는 시니어 1인 가구를 위한 셰어하우스, 고령자만을 위한 부동산 R65와 1인 가구를 위한 유언신탁도 아이디어가 돋보이는 전략이다.

특히 사라지는 서점 산업에 대해 빠르게 대처하는 일본의 다양한 사례가 부럽다는 생각까지 들었다.

중산층의 축소, 세대의 해체, 인구 감소
사라짐을 끝이 아닌 새로운 기회로 받아들이고 있는 일본의 다양한 시도들이 새로운 관계를 형성하고 지속가능한 사회로 나아가는 시작점이라는 생각을 해 보았다.

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상세정보

프랑스 유학파 이은주 셰프가 원서에 소개된 머그컵 케이크 레시피대로 직접 시연하였다. 시연을 통해 우리나라 사람들의 입맛에 맞는지, 구하기 어려운 재료를 대체할 만한 것은 무엇인지 등을 꼼꼼히 살펴서 ‘실전 Tip’에 자세히 소개하였다.

이를 통해 비록 프랑스 요리책이지만 국내에서 구할 수 있는 재료들로 소개하여 요리 전문가든 초보든, 누구나 만들 수 있도록 ‘실전 머그컵 케이크 레시피’로 구성하였다. 이것은 이 책이 지닌 장점 중 하나로, 준비 재료나 요리 방법이 다소 까다로운 베이킹 서적들과 구별되는 특징이기도 하다.

또한 이은주 셰프의 개발한 한국식 머그컵 케이크, 즉 비밀 레시피 10가지를 활용한다면 고구마, 감자, 생과일 등 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 재료로 누구나 맛은 물론 건강에도 좋은 머그컵 케이크를 만들 수 있다. 자, 지금 바로 나만의 멋진 머그컵 케이크를 만들어보자.

출판사 책 소개

치즈 케이크, 초코 케이크, 고구마 케이크, 브라우니 ……
프랑스식 케이크를 이제 카페나 베이커리가 아닌 집에서
간단한 재료로 손쉽게 만들고 마음껏 즐긴다!

《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 전자레인지와 머그컵만을 활용해 누구나 집에서 만들 수 있는 프랑스식 케이크 레시피를 소개한다. 머그컵으로 만드는 머그컵 케이크는 평소 프랑스 사람들이 간단하게 즐겨 먹는 음식으로, 특별한 조리기구 없이 전자레인지와 머그컵 그리고 간단한 재료만 있으면 손쉽게 만들 수 있다. 그런 점에서 요리에 서툰 왕초보도 충분히 도전할 만하다. 약간의 노력만 기울인다면 고급 베이커리에서 파는 케이크 못지않은 맛있는 케이크를 즐길 수 있다.
《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 집에 흔히 있는 테이블스푼과 티스푼만 있으면 멋진 케이크를 만들 수 있도록 하였다. 다시 말해 계량저울 없어도 책에서 소개하는 레시피대로만 해면 훌륭한 머그컵 케이크가 완성된다. 또한 요리 초보자들에게 도움이 될 만한 ‘알아두면 유용하게 활용할 수 있는 베이킹 상식’과 ‘전자레인지 사용 팁’도 함께 소개하였다.
《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 바쁜 생활인을 위해 몸과 마음을 채우는 든든한 한 끼 식사로, 한창 자라나는 아이들의 영양 만점 간식으로, 갑작스런 손님 접대를 위한 훌륭한 디저트로 손색이 없다. 뿐만 아니라 레시피에 있는 재료 외에 자신이 좋아하는 재료를 추가해 자신만의 머그컵 케이크를 만들 수도 있다.
그래서 감수자이자 시연자인 프랑스 유학파 이은주 셰프가 프랑스식 머그컵 케이크 30개 외에 대형마트에서 흔히 구할 수 있는 고구마, 감자, 단호박, 치즈, 햄 등을 이용한 한국식 머그컵 케이크 레시피 10개를 개발하여 함께 소개하였다. 직접 만드는 재미와 맛보는 즐거움을 동시에 느낄 수 있는 머그컵 케이크는 일상에 지친 독자들에게 소소한 행복을 선사하기에 충분하다.

달콤하고, 새콤하고, 고소한 케이크의 향연!
다양한 맛과 스타일의 머그컵 케이크로 눈과 입이 즐겁다.

음식을 먹는다는 것은 당장의 배고픔을 해결하기 위한 것뿐만 아니라 그 분위기를 즐기면서 지친 몸과 마음을 달래고 기분을 변화시키는 목적도 함께 담겨 있다. 요리를 소재로 한 여러 영화들 속에서 ‘음식’과 ‘행복’의 상관성을 얘기하는 것도 이와 무관하지 않다.
《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 기분에 따라 머그컵 케이크를 골라 만들어 먹을 수 있도록 레시피를 3개의 파트로 나누어 구성했다.

Chapter1. 여러 초콜릿과 누텔라 잼, 로투스 잼을 활용해 고급스러운 단맛을 즐길 수 있도록 한 행복 충전 달콤한 케이크.
Chapter2. 레몬과 산딸기 등 과일을 활용해 나른하고 무기력한 기분을 확 바꿀 수 있는 상큼한 케이크.
Chapter3. 닭고기나 햄, 치즈를 활용해 허전한 마음을 달래주는 고소하고 든든한 케이크.

그날그날 자신의 몸과 마음 상태에 따라 다양한 맛과 스타일을 지닌 머그컵 케이크를 골라 만들며 된다. 눈과 입이 모두 즐거운 머그컵 케이크로 일상에 지친 ‘나’를 맛있게 위로해보는 것은 어떨까.

프랑스 국립 제과제빵학교를 졸업한 이은주 셰프의
레시피 감수 및 시연, 그리고 미공개 비밀 레시피 추가!

지금까지 번역 출간된 여러 베이킹 서적들과 달리 《전자레인지 1분! 머그컵 케이크》는 프랑스 유학파 이은주 셰프가 원서에 소개된 머그컵 케이크 레시피대로 직접 시연하였다. 시연을 통해 우리나라 사람들의 입맛에 맞는지, 구하기 어려운 재료를 대체할 만한 것은 무엇인지 등을 꼼꼼히 살펴서 ‘실전 Tip’에 자세히 소개하였다. 이를 통해 비록 프랑스 요리책이지만 국내에서 구할 수 있는 재료들로 소개하여 요리 전문가든 초보든, 누구나 만들 수 있도록 ‘실전 머그컵 케이크 레시피’로 구성하였다. 이것은 이 책이 지닌 장점 중 하나로, 준비 재료나 요리 방법이 다소 까다로운 베이킹 서적들과 구별되는 특징이기도 하다.
또한 이은주 셰프의 개발한 한국식 머그컵 케이크, 즉 비밀 레시피 10가지를 활용한다면 고구마, 감자, 생과일 등 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 재료로 누구나 맛은 물론 건강에도 좋은 머그컵 케이크를 만들 수 있다. 자, 지금 바로 나만의 멋진 머그컵 케이크를 만들어보자.