요리로 만나는 과학 교과서 (엄마와 두 딸의 흥미진진 과학 수다) 내용 요약 🍳

이 책은 요리라는 친숙한 소재를 통해 일상 속에 숨겨진 과학적 원리를 엄마와 두 딸의 대화 형식으로 풀어낸 흥미로운 과학 교양서입니다. 부엌은 단순한 음식을 만드는 공간을 넘어, 화학 반응과 물리적 변화가 끊임없이 일어나는 거대한 실험실임을 이 책은 생생하게 증명해 줍니다. 🧪

책은 크게 몇 가지 주제로 나뉘어 식재료의 변화를 탐구합니다. 예를 들어, 쌀을 씻을 때 물이 뿌옇게 변하는 현상을 통해 전분과 단백질의 구조를 설명하거나, 고기를