전통 채식 밥상 (조선 선비의 비건 레시피) 내용 요약

이 책은 조선 후기 실학자 서유구 선생이 저술한 방대한 백과사전인 ‘임원경제지’ 속 ‘정조지’를 바탕으로 재구성된 특별한 요리 지침서입니다. 서유구 선생은 당대 최고의 실학자로서, 자연이 인간에게 주는 정직한 먹거리를 어떻게 조리하고 섭취해야 건강한 삶을 유지할 수 있는지 깊이 있게 연구했습니다. 현대의 우리가 흔히 접하는 가공식품이나 육류 중심의 식단과는 달리, 이 책은 철저히 제철에 나는 채소와 곡물, 그리고 산과 들에서 구할 수 있는 식재료를 주인공으로 삼습니다.