가사하라 마사히로|시그마북스


요약
독서 가이드1. 며칠간 나누어 읽으며 내용을 음미하기 좋은 분량이에요.

부위별 닭고기로 만드는 140가지 닭요리 레시피를 담았다. 부위별 닭요리를 알려주기에 앞서 요리의 가장 기본인 손질법부터 알려주고 있다. 어려워 보이지만 사진대로 따라하다 보면 혼자서도 충분히 할 수 있을 정도로 자세하다.
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요약이 책은 일본의 유명 요리 연구가 가사하라 마사히로가 집필한 닭고기 요리의 결정판이라 할 수 있는 요리 지침서입니다. 단순히 닭을 이용한 요리를 나열하는 수준을 넘어, 닭고기의 부위별 특성을 완벽하게 파악하고 이를 최상의 맛으로 끌어내기 위한 전문적인 노하우를 담고 있습니다. 닭 한 마리를 알뜰하고 맛있게 즐기는 법을 제시하며, 식탁을 풍성하게 만들 140가지의 다채로운 레시피를 체계적으로 정리했습니다. 🥘
책의 시작 부분에서는 닭고기의



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