
요약
독서 가이드1. 이 책은 40대 남성들이 가장 좋아하는 책이에요.
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창업과 관련된 개념을 명확히 하고 그 개념이 현실세계에서 어떻게 구현되어야 실질적인 성과로 이어질지에 대한 내용에 집중하였다. 대학교와 대학원의 외식경영학과 또는 유사한 전공의 학과에서 학문적으로뿐만 아니라 전문가가 예비창업자를 멘토링할 때 참고할 수 있는 양식과 내용까지 포함하였다.
도서 DB 제공: 알라딘

요약김영갑 교수의 저서 ‘외식사업창업론’은 막연한 기대감만으로 외식 시장에 뛰어드는 초보 창업자들이 겪는 시행착오를 줄이고, 체계적인 경영 전략을 세울 수 있도록 돕는 실무 지침서입니다. 저자는 단순히 맛있는 음식을 만드는 기술을 넘어, 철저한 시장 분석과 마케팅, 그리고 운영 전략이 결합되어야만 비로소 성공적인 외식 사업이 가능하다고 강조합니다. 📋
책의 전반부에서는 외식 산업에 대한 이해와 창업자의 자질을 다룹니다. 외식업은 서비스와 상품이 동시에 제공되는 독특한