대한민국 외식업 트렌드 Vol.1 (금쪽같은 내 한 끼)

대한민국 외식업 트렌드 Vol.1 (금쪽같은 내 한 끼) 내용 요약 🍽️

김난도 교수와 서울대 소비트렌드 분석센터가 집필한 이 책은 급변하는 대한민국 외식업 시장의 흐름을 날카롭게 분석한 보고서입니다. 저자들은 현대인에게 있어 '한 끼' 식사가 단순히 허기를 채우는 생존의 문제를 넘어, 자아를 표현하고 정서적 위안을 얻는 '금쪽같은' 가치를 지니게 되었음을 강조합니다. 책은 팬데믹 이후 완전히 달라진 소비자의 심리와 행동 변화를 다각도로 조명하며, 외식업 경영자가 생존을 넘어 시장을 선도하기 위해 무엇을 준비해야 하는지