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요약
독서 가이드1. 이 책은 30대 여성들이 가장 좋아하는 책이에요.
2. 여유로운 저녁 시간에 몰입해서 읽기 좋은 분량이에요.

『커피 과학』은 탄베 유키히로 박사가 들려주는 매우 특별한 커피 이야기이다. 저자는 지난 20여 년 동안 축적해온 커피 지식과 애정을 진하디 진한 에스프레소처럼 꽉꽉 눌러 이 책 한 권에 농축해 담았다. 독자들은 ‘맛’과 ‘향’이 탁월한 커피를 만날 때의 황홀한 기쁨과 지적(知的) 충만감을 바로 이 책을...
도서 DB 제공: 알라딘

요약이 책은 우리가 매일 마시는 커피 한 잔 속에 담긴 복잡하고도 경이로운 화학적, 생물학적 세계를 심도 있게 탐구합니다. 저자인 탄베 유키히로는 단순히 커피를 내리는 기술적인 방법을 전달하는 것을 넘어, 커피라는 열매가 어떻게 해서 독특한 향기와 맛을 갖게 되는지를 과학적인 관점에서 친절하게 설명합니다.
우선 커피의 시작인 커피체리 재배 과정부터 살펴봅니다. 커피나무가 자라는 토양의 성분, 고도, 기후 조건이 커피 생두의 기초적인 성분 구성에 어떠한 영향을