밥상머리 디톡스 (100년 건강수명을 위한 해독 푸드)

밥상머리 디톡스

윤승일 지음 | 푸른솔 펴냄

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소설의 첫머리, 한 천재적 인간이 백만의 다른 평범한 이와 동등한 가치를 갖는다는 인식, 또 여기 적을 수 없는 소설의 결말은 꽤나 흥미로운 질문으로 이어질 밖에 없다. 문명의 진보와 종의 존속, 개체의 평안 사이에서 인간이 진정으로 지향할 가치가 있는 것이 무엇이냐는 질문은 그저 개인의 삶 너머의 것을 좀처럼 생각하지 않는 현대의 인간에게 상당히 흥미로운 주제일 것이 분명하다.

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상세정보

100년 건강수명을 위한 해독 푸드를 소개하면서 약물을 피하고 음식과 영양에 집중하라고 말한다. 디톡스는 Detoxification의 약자로 해독을 의미하며 주로 간에서 이루어지는 간 해독을 말한다. 해독은 간에서만 이루어지는 것은 아니고 혈액, 림프, 콩팥 등에서도 하지만 간 해독이 가장 중요하다. 간에서 디톡스가 제대로 이루어지 않으면 일단 독소가 몸 안에 쌓이면서 활성산소, 염증 등이 기승하여 위장관 질환을 일으킬 수 있다.

디톡스와 관련된 건강기능식품은 참으로 많지만 우리가 매일 먹는 밥상머리 음식이 약이나 영양제 이상으로 더욱 중요하다. 음식은 실제로 우리 몸을 효과적으로 해독해주는 작용을 강력히 한다. 따라서 어떤 음식에 어떤 해독 작용이 있고 어떤 음식이 어떤 질병이나 증상의 개선에 도움이 되는지를 현명하게 분석하고 이해하면서 실제 밥상머리에 응용한다면 큰돈을 들이지 않고 질병을 미리 예방하고 건강하게 살 수 있다.

책은 ‘분야별 디톡스 - 내 몸 곳곳에 쌓여 있는 독소 해독 ,’ ‘밥상머리 디톡스 푸드 - 해독 푸드로 밥상 차리기,’ ‘알면 몸에 좋은 디톡스 영양 지식 - 100년 건강수명을 위한 장-뇌 건강 이야기’ 등 3개 장으로 구성되어 있으며, 밥상머리 디톡스 푸드는 총 41가지로 근거중심 의학 및 기능의학에 기반을 두고 서술한다.

출판사 책 소개

질병의 예방과 치료... 밥상머리 디톡스 푸드로 시작된다!

“Food is medicine! 즉 밥상머리가 약이다.” 이번에 출간된 『밥상머리 디톡스』는 100년 건강수명을 위한 해독 푸드를 소개하면서 약물을 피하고 음식과 영양에 집중하라고 주문한다.

디톡스는 Detoxification의 약자로 해독을 의미하며 주로 간에서 이루어지는 간 해독을 말한다. 해독은 간에서만 이루어지는 것은 아니고 혈액, 림프, 콩팥 등에서도 하지만 간 해독이 가장 중요하다. 과거 간의 질병은 간염, 간암과 간경화로만 치부돼서 간에 이러한 질병이 없을 때 간은 정상이라고 판정하기 일쑤였는데, 실제로 간염 등의 병적 상태가 아니더라도 간의 기능, 즉 간 해독 능력이 약해서 오는 여러 가지 기능적 질병은 무수히 많다.

간에서 디톡스가 제대로 이루어지 않으면 일단 독소가 몸 안에 쌓이면서 활성산소, 염증 등이 기승하여 위장관 질환을 일으킬 수 있다. 소화장애, 설사나 변비가 바로 해결되지 않으면 장 속의 염증성 면역물질들은 뇌로 침범해서 뇌신경을 파괴한다. 치매, 파킨슨병, 우울증, 어지럼증, 중풍 등이 이와 무관하지 않다. 그 외에도 만성 피로, 면역 저하, 피부질환, 비만 등의 대사증후군과 여성호르몬 관련 갱년기 장애가 쉽게 올 수 있다.

약물을 피하고 음식과 영양에 집중하라!

디톡스와 관련된 건강기능식품은 참으로 많지만 우리가 매일 먹는 밥상머리 음식이 약이나 영양제 이상으로 더욱 중요하다. 음식은 실제로 우리 몸을 효과적으로 해독해주는 작용을 강력히 한다. 따라서 어떤 음식에 어떤 해독 작용이 있고 어떤 음식이 어떤 질병이나 증상의 개선에 도움이 되는지를 현명하게 분석하고 이해하면서 실제 밥상머리에 응용한다면 큰돈을 들이지 않고 질병을 미리 예방하고 건강하게 살 수 있지 않을까? 이것이 바로 저자가 이 책을 쓰게 된 동기다.

우리의 뇌와 건강은 사실상 음식에 의해 좌지우지된다. 밥상머리가 최고인 셈이다. 음식은 단지 칼로리와 에너지만 주는 것이 아니라 우리의 유전자를 매일매일 업그레이드시켜 준다. 가장 강력한 약물이 음식인 것이다. 지방과 비만 관련 전문가인 하버드 의대 데이비드 러드윅 교수는 “인체의 호르몬 작용에 대한 분자 구조적 회로를 타깃으로 하는 제약회사의 약물들 대신에 간단히 음식을 통해서 비만, 당뇨병, 심장질환 등을 예방하고 치료할 수 있다”고 강조한다.

저자는 디톡스 푸드 기사를 매주 신문에 연재하게 되었는데, 밥상머리 디톡스 음식 메뉴들이 자꾸 쌓이다 보니 책으로도 내고 싶은 욕심이 생겨 최근 영양학적 상식들을 함께 정리해서 책으로 엮게 되었다고 한다. ‘분야별 디톡스 - 내 몸 곳곳에 쌓여 있는 독소 해독 ,’ ‘밥상머리 디톡스 푸드 - 해독 푸드로 밥상 차리기,’ ‘알면 몸에 좋은 디톡스 영양 지식 - 100년 건강수명을 위한 장-뇌 건강 이야기’ 등 3개 장으로 구성되어 있으며, 밥상머리 디톡스 푸드는 총 41가지로 근거중심 의학 및 기능의학에 기반을 두고 서술하고 있다.

미국에서는 20여 년 전부터 생화학을 기반으로 하는 영양학과 기능의학을 위주로 환자를 보는 의사들이 생겨났는데, 저자 역시 이 새로운 흐름을 배우고 익히고 진료에 활용하다 보니 어언 20년이 넘었다. 저자는 “미국에서 공부를 마치고 한국에 와보니 실제로 생화학을 기반으로 하는 영양학적 검사들도 별로 해보지 않고 영양제에 대해서도 잘 모르는 전문가들이 의외로 많음을 알게 되었다. 이에 필자 나름 음식과 영양을 임상에서 많이 응용했던 백그라운드를 기반으로 실질적인 영양학적 · 식품적 가치들을 정리한 책을 출간하게 되었다”고 말한다.